「沙威玛」到底怎么养这么大？ 影片破解

沙威玛的肉为什么可以养这么大，引发许多人好奇。（资料照 吕素丽摄）

异国美食「沙威玛」到底怎么出来的，而且可以这么大？，曾引发网友热烈讨论，甚至还有人声称「沙威玛」是生物，成为网路上的「沙威玛之乱」，其实沙威玛都是由业者用肉类一片一片叠起串上，并不是一种生物。

据网站《食力》报导，沙威玛是通过层层叠叠地交替方式将脂肪块和腌渍肉串上铁棒制成，途中也会不时将肉压得更为紧密，在国外多以羊肉为主，而在台湾则是以鸡胸肉，一片一片慢慢串制而成。

至于为什么要立着烤，主要是因为战争时不便携带食物，所以土耳其战士便以羊肉一块块用在弯刀上，再火烤来吃，随后演变成成用一根铁棍把肉串起的方式。

而根据目前所知道的消息，在19世纪土耳其有间餐厅突发奇想，直接把大烤肉串跟炭火直立起来，削肉的方式也有视觉效果，随后这种方式传遍各地，前也成为了台湾的夜市美食之一。

而台湾第一位贩卖沙威玛的，据传是1980年代，一个突尼西亚人在西门町开店，并带起风气，台湾人也运用咖哩粉替代中东地区的传统腌料，演变出台湾式的沙威玛，所以大家不要再误会沙威码是什么生物了。