“汕货”出海卖全球！汕头赤鳘鱼预制菜产品首发欧洲

6月24日上午，一阵喜庆欢腾的醒狮表演后，几声响亮的汽笛次第响起，三辆满载赤鳘鱼预制菜产品的货车从汕头濠江水产省级现代农业产业园牵头实施主体汕头市冠海水产科技有限公司内缓缓驶出，准备发往意大利。羊城晚报全媒体记者在现场采访获悉，这是潮汕特色美食赤鳘鱼预制菜产品首次出口至欧洲市场，“汕货”出海再添“新秀”也意味着又一汕头美食得到了国际市场的认可。

据悉，潮汕赤鳘鱼生活在深海，肉质鲜美，以卓越的营养价值备受瞩目，尤其是鱼肚提炼出的鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一。此次出口至欧洲市场的赤鳘鱼预制菜产品，由汕头市冠海水产科技有限公司和广东省粤东技师学院共同研发，是校企合作的一次尝试。

“作为潮汕赤鳘鱼预制菜的首个出口企业，我们深感荣幸和自豪，这不仅是对产品品质的认可，也是对企业综合实力的肯定。”汕头市冠海水产科技有限公司董事长柯锐城在接受记者采访时说，此次赤鳘鱼预制菜产品首发欧洲，将进一步改善企业水产出口结构，丰富出口品种，并以此带动海洋牧场建设，拉动赤鳘鱼全产业链发展，助推汕头渔业经济高质量发展，助力“百千万工程”和“汕货卖全球”。

据介绍，作为濠江水产省级现代农业产业园牵头实施主体，汕头市冠海水产科技有限公司多年来在水产养殖、加工和国际贸易领域深耕不辍，尤其是在金鲳鱼和牛蛙产品方面，不断带动养殖户增收发展。

目前，潮汕赤鳘鱼年产量约7.5万吨，产值约30亿元。柯锐城表示，此次赤鳘鱼成功打进欧洲市场，大大增强了养殖户扩大再生产的信心，预计5年内全产业链产值有望达到100亿元。他们接下来将以此次首发为新起点，积极汇资源、搭平台、拓市场、强推广，运用大数据和数字化技术提升生产效率与管理水平，进一步拓展国内外市场，让更多消费者品尝到潮汕赤鳘鱼的美味，并领略其丰富的营养价值。

近年来，随着预制菜行业的迅速发展，中式预制菜开启了“大航海时代”，水产预制菜成“出海”大热门，潮汕赤鳘鱼作为一种高品质、高营养，又具有独特风味和文化内涵的食品，其预制菜产品也应运而生。

据粤东技师学院烹调科负责人、国家级烹饪技能大师工作室领创人陈少俊介绍，该校于2022年与企业开启“粤菜师傅+预制菜”研发工作，由企业提供烹饪原材料，学院教师团队提供技术指导，根据赤鳘鱼的特点进行研发，最终成功开发了21个品种预制菜，既充分利用了原材料，也提升了赤鳘鱼的附加值。此次潮汕赤鳘鱼预制菜产品被“端上”欧洲市场，能够进一步推广潮汕赤鳘鱼预制菜品牌，提升品牌知名度，让欧洲消费者体验精致、健康、美味的潮汕菜。

文、图 记者 赵映光 通讯员 林婉霞