少量多餐反而胖！专家曝「减肥4观念」害惨你：低脂≠健康
▲许多人常用的「少量多餐」方式反而造成减肥失败。（示意图／ETtoday资料照）
各种减肥方法都有人尝试，以进食方式控制体重的方式也十分常见，看似容易达到效果，但其中竟隐藏不少地雷。对此，医师也一一破解迷思，像是不少人误以为的「少量多餐」，反而是最多人失败的；并提醒大家，选择食物时千万不要被名称给迷惑，还是要仔细看清楚营养标示，才能真正了解内容物。
常听到的4种减重方式，包括「少量多餐」、「过午不食」、「低脂食物」及「细嚼慢咽」等，都是借由进食时间及习惯进行调整，不过，减肥专科医师邱正宏在《健康2.0》提到，有些小细节一定要注意，如：少量多餐，首先面临到的难题就是，难定义少量的量有多少，反而有很多人变成多量多餐，且以医学角度而言，吃下肚的食物若含碳水化合物，就会导致血糖上升，此时胰岛素要分泌，会把糖分压到肝糖及脂肪，肝糖的容量不大，也因此多半都跑到脂肪中；换言之，一天吃3餐，就代表有3次机会合成脂肪，若一天吃5餐，就有5次会合成。
▲营养师指出，其实低脂食物很容易让减重者掉入迷思，且重点应是看懂营养标示。（图／取自免费图库PAKUTASO）
至于过午不食，邱正宏认为，理论上是可行的，最主要是自己会受不了。医师补充，有个案就是因为晚上饿到撑不住，决定在中午前加倍吃，结果加总起来，热量仍超出一天的量，因此最后仍宣告失败。
营养师宋明桦接着解释，低脂食物则是容易让减重者一不小心掉进陷阱，因为脂肪本身是一种香气来源，若少了脂肪，可能就会增加其他香料、调味料甚至糖来增加购买欲望，因此低脂的背后可能是高糖高盐，且身体需要脂肪时却持续使用低脂，反而会出现反扑，建议大家，不需要特别针对食物有迷思，适量或少量即可，重点是要懂得看营养标示。
宋明桦指出，细嚼慢咽的观念大部分是对的，不仅减重者，还有许多慢性疾病患者也适合，先前有国外研究指出，第二型糖尿病者在纪录饮食显示，正常饮食者相较于暴饮暴食，肥胖比例减少29%；细嚼慢咽者更减少42%，对于饱足感、唾液分泌量还有肠胃道消化吸收的负担也比较少，因此这个方式基本上对所有人都适用。
但邱正宏提醒，细嚼慢咽的原理是因为过程中吃得慢，大约20分钟后饱足感会产生，后面就会吃不下，因此少吃东西会导致减重成功，可是有些人是原本30分钟吃完一餐，变成1小时才吃完，吃得量更多，消化力好、吸收率更好，反而变胖。