神农市集梅香满溢 产地好味大比拚

「神农市集农特产展售」4日在凹子底森林公园热闹登场，这次以当令「青梅」为主题，邀请梅农展售青梅产品及料理达人梅子入菜秀，现场梅香满溢。（高雄市政府农业局提供／林雅惠传真）

「神农市集农特产展售」4日在凹子底森林公园热闹登场，这次以当令「青梅」为主题，邀请梅农展售青梅产品及料理达人梅子入菜秀，现场梅香满溢，还有近百摊来自小农用心栽培的安全蔬果，农业局政风室也前进神农市集，以有奖征答互动方式宣导廉洁反贪意识，吸引大批民众参与。

高雄市为全台青梅最大产区，主要生产区为桃源区、那玛夏区、六龟区及甲仙区，种植面积约1395公顷，产量约6005公吨，占全国总产量约3成。

今年初受到气候不稳定的影响，青梅整体果量较去年少，但果粒饱满品质佳。梅子具有钙、铁等多种矿物质及丰富的有机酸，不适宜直接食用，多以腌渍加工为主，5、6分熟的青梅果肉脆，适合制作脆梅；7、8分熟的青梅适合加工成Q梅、紫苏梅等；成熟的黄梅可制作成梅酱、梅醋和梅露等，不同梅制品口感风味迥异，深受消费者喜爱。

今日「神农市集」活动，有来自六龟、那玛夏山区青梅小农，带来自家生产的青梅与梅子加工品，热门单元「神农百味料理秀」则由无国界环境料理师努亚．阿海纳，以那玛夏有机梅子，搭配当季新鲜水果，制作出「梅渍鸡丝晶球冷面」，风味独特清爽开胃，受到民众欢迎。

活动现场人潮满满，搭配女神级的大提琴手演奏，让周末午后的市集充满优雅的艺术氛围，俨然是一场春季的「梅好盛会」。