慎入！四川成都名菜兔子头 「兔脑花儿」吃法讲究
台湾把兔子当宠物养，虽然「三杯兔」是餐桌上的珍馐，但您应该很难想像，兔子头是什么滋味儿。事实上兔子头是成都的著名小吃，对嗜辣的四川人来说，麻辣兔子头尤为上品，是看电视时最爱的零嘴。
▲四川成都著名小吃兔子头，形状还很清楚呢。（图／本报网友授权《ETtoday新闻云》独家使用，请勿随意翻拍，以免侵权）
中国人什么都吃，两条腿的除了人，四条腿的除了凳子啥都可以吃。四川人爱吃兔肉，但是这头儿也不能浪费，所以整颗卤，卤得辣辣的，香香的，无聊拿来嗑牙用，就很像咱们台湾人爱嗑咸酥鸡，一样的道理。
在台湾吃兔肉并不像吃猫吃狗这般争议，但是一整颗兔子头，未免太具象太写实了。小白兔剥了皮，耳朵已经不见了，但是形状还是有点吓人，眼睛是睁开的，嘴巴前面还有兔宝宝门牙。川娃儿推荐这到美味给外地人，总会诚心诚意，「您就试试，试试呗，怕啥呀，鱼头鸡头爷儿您不也吃？」
▲小白兔的小门牙还在喔。（图／本报网友授权《ETtoday新闻云》独家使用，请勿随意翻拍，以免侵权）
吃这兔子头可是有步骤的，您得两手并用，抓住兔子上下门牙的地方用力掰开，先啃脸颊等有肉的地方，然后就是「兔脑花儿」，老饕说，「别忘了眼窝窝，一定要用力吸」，啃过肉的骨头也别放过，里头有汤汁，要多含两下。
这道成都著名小吃，最近红到北京，不过北京人吃相斯文些，带让塑胶手套吃，一家兔子头专卖店，一天可以卖上5、6百颗。您如果有机会造访成都，看到成都人吃兔子头，可别大惊小怪，胆子大的可以试试，胆小的，看看就好。