食安破口？台北公有市場、夜市近400攤沒做食材登錄

台北市有接近400个摊贩没有落实食材登录或摊贩营业归类不实，成为食安破口；示意图，非当事市场。图／联合报系资料照

台北市食安问题频传，议员颜若芳今指出，台北市公有市场、夜市393摊未落实食材溯源登录，食材登录平台还有已经结束营业的面店，登录数字与实际摊位也对不上，成食安破口。北市产发局坦言市场、夜市现况与造册有落差，会立即把登录比率、摊位数等数字重新比对。

台北市议会今进行财政建设部门质询，颜若芳表示，北市卫生局2018年、2020年先后公告夜市、公有市场饮食类摊贩必须加入食材登录平台，落实食品来源追踪溯源，时至今日有不少市场早已转变样态，如南门市场已非中继市场、北投中继市场未有正面表列，卫生局应尽速修正公告。

颜若芳也发现，多处市场饮食摊未落实食材登录，以北市47处公有市场为例，其中40处设有饮食摊，却有9处市场饮食摊的登录摊贩数为0，整个北市的公有市场饮食摊登录比率仅73%，有高达182个饮食摊未登录。许多饮食店变未被列为饮食摊分类，有自助餐店被列为「百货类」、烧腊餐厅被列为「杂货类」，摊位分类与实情不符。

颜若芳指出，除了公有市场，台北市16处夜市全部都有饮食摊，仅有81%的饮食摊落实登录，高达211个摊位未登录，且在食材登录平台中，甚至还有已经结束营业的面店或登录比率超过100%，显见市府对食材登录机制管理失能。

颜若芳也要求，卫生局及市场处应尽速确认每个公有市场、夜市摊贩的实际营业样态，并建立自动通报机制，以维持登录资料正确并确保新摊贩落实登录，也应限期使各公有市场、夜市饮食摊落实食材登率的比率提升到100%，才是捍卫北市食安的正本清源之道。

北市卫生局回应，台北市公有市场、夜市名单，是由市场处负责，市场处必须提供名单，卫生局就会公告，并要求摊商限期改善登录食材，未改善将依法裁罚。

北市产发局陈俊安坦言，公有市场、夜市摊贩的现况与造册有落差，才会出现食材登录比率大于摊位数，会立即要求市场处把登录比率、摊位数等数字重新比对。市场处应要定期稽查，至于没有列入名单的原因，是因为公告名册没有更正，但实际上摊商都有食材登录，届时市场列入名单后会尽速公告，并要求市场处落实例行性稽查。

至于摊位类别分类错误问题，陈俊安表示，有可能现况本来就是百货类，但业者却经营自助餐的话，所以没有被归类要登录食材，就会牵扯到他是否为违规样态的营业。市场处长黄宏光说，后续会全面稽查将所有摊贩正确归类。