什麼是「蛋白質咖啡」？可以控體重、提升運動效率？需要注意哪些事？

「蛋白质咖啡」是将大豆蛋白、乳清蛋白或胶原蛋白等蛋白粉产品，和咖啡一起混合的饮品，取protein和coffee两字、简称为proffee。 图／freepik

「营养师您好：最近听朋友分享蛋白质咖啡对减重有帮助，很想尝试看看，但又有人说咖啡因会影响蛋白质的吸收，到底哪种说法才正确呢？」为了解开这位粉丝朋友的疑惑，今天就来跟大家介绍在欧美国家蔚为风潮的蛋白质咖啡吧！

什么是蛋白质咖啡？

蛋白质咖啡是最初从社群媒体「抖音」开始走红的一种咖啡配方，顾名思义，是将大豆蛋白、乳清蛋白或胶原蛋白等蛋白粉产品，和咖啡一起混合的饮品，并取protein和coffee两字、简称为proffee。

它之所以风靡欧美，其来有自。因为蛋白质咖啡将喝咖啡和运动健身习惯两件事加以结合，对于忙碌又想获得饮食好处的现代人来说，这样一杯简简单单的饮料可说方便又省时。

咖啡加高蛋白粉，有哪些功效？

过去几年，将蛋白粉加冷水、豆浆或牛奶冲泡而成的高蛋白奶昔，一直是重训、锻炼肌肉者爱用的饮料，因补充蛋白质能促进肌肉的生长，也可以修补运动后受损的组织，同时比起碳水化合物或脂肪能提供更好的饱腹感。

而咖啡因对健身运动者亦可带来一些积极的影响，包括：增加身体新陈代谢、减轻肌肉疼痛。再加上它是一种中枢神经兴奋剂，所以能帮助提神、对抗疲劳、提升专注力并增加肌肉收缩的力量。

那么，咖啡会不会阻碍蛋白质的吸收？答案是不会唷！将两种成分混合原则上并不会有什么问题。也就是说，如果能正确搭配饮用的话，便能同时得到这两者的益处。

用高蛋白黑咖啡帮助减肥！建议可以这样喝

至于蛋白质咖啡的减重效果，虽然目前还没有针对「蛋白质咖啡」的相关研究，但已多文献已证实咖啡因和蛋白质具有减肥、控制体重的潜在效益。不过这仍取决于整体的饮食模式，例如当采取低碳饮食时若搭配蛋白质咖啡，可提供较好的饱足感、不易饿，对减肥来说是个不错的策略。

除此之外，一般大家说的蛋白质咖啡，是指在冰黑咖啡中加入一勺蛋白粉调制而成。所以要是基于减重目的，这杯饮料自然不宜再添加牛奶、奶精、糖浆等调味品了。

饮用蛋白质咖啡，注意3原则更健康

当喝咖啡已成为你日常生活的一部分时，加进高蛋白粉后再饮用，不啻为一种摄取蛋白质的好方法，如果能把握以下几个重点，甚至可把它当成是一种健康的饮品。

1. 留意蛋白粉成分：蛋白粉因有股特殊风味，不少市售产品常会添加人工香料、色素、甜味剂等，但这样一来反而抵消了蛋白质咖啡带来的效用，建议选择成分较简单的优质蛋白粉。

2. 每日蛋白质需限量：根据卫生福利部的建议，成人蛋白质每日摄取量为每公斤体重1.1克，运动健身族群则可增至1.5～1.7克。而大多数蛋白粉每份约含有20～25克蛋白质，应留意额外喝了蛋白质咖啡后，蛋白质摄取量是否会超过一天所需。过量的蛋白质不但无法被人体有效利用，还可能对骨骼、肾脏和肝脏造成代谢负担。

3. 避免摄取过量咖啡因：同样地，也要小心咖啡因的摄取总量。依国健署及欧盟建议，成人每天咖啡因摄取量应在300毫克以下、孕妇200mg咖啡因以下，罹患心血管疾病、心律不整，以及肠胃不好、长期失眠的人，最好避免或少喝含有咖啡因的饮品。

总结来说，和添加了脂肪含量高且几乎无营养价值的奶精咖啡相比，蛋白质咖啡能供应较多营养，对于习惯不吃早餐但喜欢喝杯咖啡，或是该餐饮食中缺乏蛋白质的人来说，会是蛮合适的选择。但还是鼓励大家尽量透过吃原型食物获取每天所需的蛋白质，而非用蛋白质咖啡来取代，一份含有豆鱼蛋肉优质蛋白质的均衡早餐、搭配美式咖啡的组合会更好。

图／李婉萍营养师

营养师悄悄说，营养一路发

之前曾碰过一位热衷于健身的年轻女孩，除了喝蛋白咖啡当成运动前后的营养补充，甚至正餐也吃高蛋白粉，导致猪、鸡、牛肉等原型食物摄取过少，长期下来因缺乏铁质，在某次重训中因贫血而发生昏倒意外。所以借此提醒大家，因生理期关系，女性每个月都会流失铁质，无论是为了减重或增肌减脂目的，还是要适量食用红肉类，因它不只含有蛋白质，也是获得铁质最好的来源。

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本文转载自《李婉萍营养师》，原文为：控制体重、提升运动效率！「蛋白质咖啡」真的对健康、减肥有好处吗？