食品洗洁剂仅限「生食」用 餐厅滥洗最高可罚300万
▲食品洗洁剂仅限「生食」用，餐厅滥洗最高可罚300万。（图／示意图／达志影像）
蔬果刚采收时生菌数较高，部分食品业者为了防止消费者生食造成食物中毒，会使用食品洗洁剂清洗食材。卫福部食药署今（5）日预告修正草案，除了针对氯系消毒剂之残留浓度规定得更明确外，更规定制作中会以加热方式进行杀菌的食材，不得用食品洗洁剂清洗，否则最高可处300万元罚锾。
食药署食品组科长高怡婷表示，依照现行法规，食品洗洁剂原本就不是开放给所有食品均可使用，只有用于生菜、水果沙拉及生鱼片等食材，可以透过食品洗洁剂进行消毒，降低生菌含量，以延长保存期限，但使用后需用大量清水处理，以免造成残留。因洗洁剂中含有大量的氯成分，一般人难以控制浓度，不建议餐厅、家庭主妇自行调配使用。
高怡婷说，食品业者若要使用相关食品清洁剂，应符合「食品安全卫生管理法」之相关管理规定，必要时应自主提出佐证，以说明使用食品用洗洁剂清洗消毒之目的及必要性，以供卫生机关查核。草案若顺利通过，最快将于11月上路，届时若被查获违规，将可依《食品安全卫生管理法》限期改正，若届期不改，最高可处3万至300万元罚锾。