时时香公布国人最爱10道料理　红烧肉、菜脯蛋都入榜

▲时时香公布国人最爱10道料理，上图为3.5杯鸡。（图／瓦城泰统集团提供）

记者黄士原／台北报导

「时时香」是瓦城泰统集团进军台菜市场的第一个品牌，2017年开出首店，近日品牌根据内部大数据分析，统计出国人最爱的10道菜色，红烧肉、菜脯蛋、豆酥鱼都入榜。

时时香主推跨菜系中式料理，将中式各家菜系的经典人气菜色整理出来，也可说是「新台湾料理」，品牌也统计出国人最爱的10道料理，分别是「阿婆红烧肉」、「3.5杯鸡」、「超级麻婆豆腐」、「厚煎菜脯蛋」、「无敌豆酥嫩鱼」、「招牌胡椒虾」、「台湾腐乳空心菜」、「花东剥皮辣椒炖鸡汤」、「台湾甘蔗虾」、「麻油松阪猪」。

▲阿婆红烧肉。（图／瓦城泰统集团提供）

▲厚煎菜脯蛋。（图／瓦城泰统集团提供）

其中阿婆红烧肉以上等五花肉搭配花生、豆干、蛋，透过慢火卤炖浓油赤酱，软嫩不腻的口感，成功抓住许多老饕的胃；3.5杯鸡则是将台菜风味再升级，结合去骨嫩鸡腿肉、米血，加上独家秘制的花雕酒香；超级麻婆豆腐是许多吃辣爱好者的必点菜色，厚煎菜脯蛋有着蓬松扎实的特厚级菜脯蛋，无敌豆酥嫩鱼则是铺满双倍份量的豆酥。

▲「SHANN SHANN小香」是将时时香菜色升级精致化的新品牌。（图／瓦城泰统集团提供）● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

此外，将时时香菜色升级精致化的新品牌「SHANN SHANN小香」，并为传统料理增添现代时尚，像是「九孔鲍鱼卤肉饭」将传统小吃升级搭配九孔鲍鱼，「黑松露鲜虾蒸蛋」严选4：6黄金比例的猪绞肉与鲜虾，再佐以黑松露酱；「香煎虱目鱼」则是将新鲜虱目鱼以小火慢煎至外皮金黄焦香，搭配金黄酥脆锅巴与特制葱油酱。

▲七滋八味雪花牛小排。（图／记者黄士原摄）

另外，成都米其林一星「许家菜」集团创办人许凡客座请客楼已结束，不过12月29日前仍会以单点形式，提供27道正宗川菜，每道280元起+10%。

「七滋八味雪花牛小排」是许凡创新之作，以川菜独特的「怪味」为基础，除了融合麻、辣、甜、酸、鲜、咸、苦等7种滋味，更创新加入第8味「酒酿」，让经典怪味牛小排增添甜度与酒香。

▲青辣汁深海东星斑。（图／记者黄士原摄）

而在川菜24味型中，许家菜最脍炙人口的当属「青辣」，运用青花椒与藤椒油调制出椒汁，「青辣汁深海东星斑」使用澎湖野生东星斑，片肉后搭配鸡油清蒸，出笼后淋上以汉源新鲜青花椒、蒜末、过油青辣椒、酱油等所煮成的青椒汁。