嗜糖让人老得快 名医：懂吃这一味的成熟大人会更年轻

嗜糖让人老得快 名医：小孩才吃甜 成熟大人都爱这一味。(示意图/Shutterstock)

借由吃甜食所产生的愉悦感，既短暂，消失得还很快，接着焦虑、低落、疲惫感袭来，又会让身体渴求更多糖分，叫人一不小心陷入恶性循环。原本想借由甜食提振、安抚情绪，长期依赖甜食，却使情绪波动更大，反而对稳定心神无益。美国做了临床实验，为控制病情请病患禁断甜食半年，发现多数病人的忧郁症状获得改善。

●不划算！短暂的欢愉　换来长期的疲劳

糖分摄取过多，恐怕增加肥胖、糖尿病、高血压，以及忧郁症罹患风险。糖分还会消耗身体里的维生素B，令发炎指数升高。已经有慢性疲劳的人，若依赖摄取高糖分来提振精神，短暂有精神一下下，之后反而更累，根本问题完全没有解决。

天天甜食糕饼不离口，嗜甜如命，可能会面临几个问题：

1、加速衰老进程。

2、增加慢性病风险。

3、不利于预防动脉硬化。

4、干扰大脑令情绪低落。

5、间接导致睡眠品质不佳。

●小孩子才吃甜　成熟大人都爱这一味

都不能吃甜，人生酸甜苦辣岂不少一味？非也非也。何不用更高级的甘味来取代甜腻？我们要摆脱的，是加工食品、精致糖所引起的生活习惯病和情绪失衡，品尝甘味的愉悦、快乐，是不需要放弃的。

怎样能尝出「甘」？台湾人最会喝高山茶，好茶入口后的回甘，就是一种甘。还有黄豆制品加酱油，会出现一股甘味，这是一种隐藏之味，静心吃饭的人才能发现。或者是你听我的话，活得岁数越多、吃饭嚼越多下，米饭、大麦、小米各种谷类你嚼嚼嚼，淡雅的甘甜滋味，你就吃到了，这样让唾液跟谷物充分混合，除了饭更好吃，还很能帮助消化。

此外，人参、红枣、枸杞、甘草，以及不另外添加糖的果干，都能尝到甘味。我觉得最有意思莫过于「苦尽甘来」，苦瓜、苦茶、苦杏仁，入口苦，后味竟都是甘甜的，最是神奇！

我一个台南出生的朋友，最讨厌人家说台南人爱吃甜，他说：「我们那叫甘！」不会做菜的人往锅里一股脑加糖，以为这就是台南味，最好是啦，这是死甜，而甘味是活的！

我常常在咀嚼他这个说法，慢慢体会中。于是我煮蔬菜汤的时候，会开始注意怎样下料才好喝，怎样能尝到蔬菜的清甜。像是用红萝卜、洋葱、芹菜煮汤底，味道就非常好。还有就是喝水，好的泉水喝来鲜爽甘甜，特别是你运动过后小口小口品尝，滋味更是甘美。

●好日子有你一份，苦尽甘来滋味长

很痛苦、很累人台语叫「艰苦」，拆解「艰」这个字，一边难、一边很，加起来岂不就是「很难」？「我这人生实在是太难了！」连续剧里的悲情主角常常会这样怨叹。不过不用担心，苦里藏甘，正如阴中有阳、阳中有阴，再难再苦，一旦转化契机出现，苦也能质变为甘。

转化的契机有两种，一种是你啥事都不干，等着等着，靠时间酝酿，契机就被你等来了。另一种则积极一些，我通常靠这招，用心来转念，苦尽甘来，能在转瞬间实现。仔细觉察苦里的甘，认真关注甘，质变就会加速。

小时候不懂，有糖吃就很快乐。学医之后，知道吃太多精致糖很伤身体，所以我常劝身边的人少吃一些。四十岁后，我开始学着品尝甘味，尤其那种苦甘苦甘的，最对我的味。知道甘在后头等着，即便有再多的苦，也都没什么可怕的了！甘苦参半的人生，更有味。

●快乐任务：品尝不同国家、不同来源的水

我很会喝！也很爱找人喝喝。每天都要喝好几杯。一早起床先干五百，一天没喝足三千，就好像有件事没做完。话说喝酒闹事是傻人，能喝不醉才是高人，邀请你跟我一起每天喝，一杯一杯再一杯。不过喝得不是酒，是喝好水！

身心灵预防医学专家洛桑加参医师指出，用心品尝好水，也能从中品尝甘甜。(图/时报出版提供)

可能因为小时候住高海拔山区的缘故，一般来说，冰山水、冰川水，我都很爱。不方便出国时，环游世界不一定要本人去，用味觉感受异国风情，别有一番滋味，品尝挪威的VOSS 气泡矿泉水、义大利的圣沛黎洛、法国的Evian、斐济的深层矿泉水……在台湾买水其实还满方便的，选择也多。

品水，也像是品酒、品茶一样，能有很多乐趣。这回任务，请仔细品尝水滋味，甘、滑、鲜、爽、润、厚、纯……你能尝出几种呢？

本文节录自：【快乐医学：藏传身心灵预防医学书】一书