熟成牛不稀奇了！台畜「熟成猪」养成关卡曝光 必养210天、温度至少0度↓
一般人对于熟成牛3字可能比较不陌生，不过「熟成猪」可就难说了！有别于一般猪肉口感，熟成猪多了嚼劲更带有鲜味，尤其猪只采环保饲养，就是要提供消费者更安心、美味的选择，台畜「好欣猪」选用来自台东关山环保饲养的猪只，搭配特有熟成技术，强势推出4大天王好欣猪品项，即日起在全联通路独家贩售。
▲台畜好欣猪前胸肉料理。
台畜好欣猪是选用来自台东关山永清祥牧场的「好欣猪」，环保的饲养方式，架高猪舍让猪只在铁架上活动，排泄物则全数落于下层地板上，避免猪只和排泄物共存，而其专属饲料添加纳豆菌、酵母菌等益生菌取代药物，并坚持饲育210天以上所养成之猪只，安心又健康，后搭配台畜的熟成技术，采湿式熟成处理，利用猪肉本身天然酵素软化肉质纤维，进而产生独特风味及口感。
而好欣猪熟成需经过层层关卡，依序是预冷、分切、修整，后进入独立熟成空间，并将温度控管至0至-2度之间，以杜绝任何感染及细菌孳生。熟成后则需急速冷冻，以保留最新鲜的熟成猪。
▲台畜好欣猪4大商品在全联独卖。
台畜好欣猪系列商品一共有4大款，包括「好欣猪腿肉丝」、「好欣猪梅花薄切肉片」、「好欣猪里肌薄切肉片」、「好欣猪前胸肉」，全品项即日起于全联独家贩售。
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