庶民饮食大不易 八方云集2／13起部分涨价

八方云集表示，结帐时遇非整数，一律舍去尾数结帐；其余逾7成产品，包括面类、馄饨、抄手及各式汤品、小菜等产品全数维持原价。

八方云集也成为鲁肉饭连锁品牌胡松张后，第二个在农历年后宣布涨价的中式庶民餐食连锁集团。多家餐饮集团负责人表示，食材原物料、人力、物流成本持绩增加，且迄今没有减缓与下降趋势，拥有集体采购优势的八方云集都喊涨，意味通膨锐不可挡，如果成本持续增加，后续仍会有不同餐饮品牌喊涨，且不排除餐饮集团「一涨再涨」。

八方云集2021年底曾涨过一波，如今再次调涨部份商品售价，主要原因是食材原物料成本涨得太凶。八方云集采购部门主管表示，去年3月采购猪背油的实际采购价格为每公斤35元，如今已涨到每公斤65元，涨幅逾8成。

猪肉是水饺与锅贴制作馅料主要食材，八方云集采购主管表示，2021年毛猪每公斤平均采购价为77.6元，至去年已涨到82元、涨幅逾5％。另鸡肉采购价亦涨、涨幅约18％，且不时还出现断货。行政院统计，沙拉油、调理油过去一年价格也上涨11.83％，面粉涨6.77％，鸡蛋过去一年涨幅达30.45％。