书香唐山｜窦和瑀：冬蔬旧忆——岁月长情的味蕾诗章

华北寒冬，往昔蔬果如星子照亮岁月。白菜之朴、萝卜之纯、土豆之守……它们曾伴人们熬过凛冬，以多样姿态充实餐桌，予身心温暖与滋养。虽今时物阜，然旧蔬质朴难忘，那是匮乏年代的珍贵馈赠，承载着对往昔生活的眷恋，于记忆深处奏响怀念与感恩的悠长乐章。

WINTER

白菜·暖冬之爱

在华北的冬日，你是最朴实的存在。

层层包裹的叶片，如同岁月的沉淀。

你从土地走来，带着丰收的希望。

耐得住严寒，守得住时光的漫长。

餐桌上，你是家的味道，温暖而平常。

炖一锅热汤，炒一盘清香。

大白菜，你是生活的基石，默默奉献着力量。

大白菜是华北地区冬季最常见的蔬菜之一。它营养丰富，含有多种维生素和矿物质。耐储存，价格实惠，可炒、可炖、可做馅，做法多样。

萝卜·纯净之歌

冬日的田野，你静静生长。

萝卜，你有着纯净的模样。

白白胖胖，或红红火火的希望。

咬一口，是清脆的声响。

煲汤时，你散发着温暖的光。

凉拌里，你有着别样的清爽。

你是大自然的馈赠，简单却不寻常。

萝卜，你在冬日里歌唱，生活的乐章。

萝卜有白萝卜、红萝卜等品种。白萝卜可以煲汤、凉拌、腌制等，有清热化痰、消食下气等功效。红萝卜富含胡萝卜素，对眼睛有益，可炒食或做配菜。

土豆·大地之守

你是大地深处的宝藏，土豆。

在华北的冬天，展现你的力量。

朴实无华的外表，内心却如此坚强。

炒成丝，是生活的细腻。

炖成块，是岁月的浓香。

你陪伴着人们，度过寒冷的时光。

土豆，你是生活的依靠，永远的守望。

土豆又名马铃薯，富含淀粉，可作为主食的补充。能炒、能炖、能炸，如土豆丝、土豆炖牛肉等都是常见菜肴。储存时间较长，是冬季常备蔬菜。

洋葱·人生之思

洋葱，你有着神秘的衣裳。

一层一层，包裹着生活的模样。

辛辣中带着甜蜜，就像人生的交响。

可生吃，感受那独特的清爽。

可炒食，散发着浓郁的香。

你在冬日里，讲述着故事的悠长。

洋葱，你是生活的哲学，层层的思量。

洋葱具有独特的风味，营养丰富。可以生吃、凉拌，也可炒食，如洋葱炒鸡蛋等。有降血脂、抗菌等作用。

大葱·生活之味

大葱，你是生活的调味剂。

在华北的冬日，增添一抹生机。

绿色的身影，挺拔而有力。

炝锅时，你释放出热烈的气息。

做饼时，你带来别样的惊喜。

你是厨房的伙伴，日常的记忆。

大葱，你让生活更加有滋味，充满活力。

大葱是重要的调味蔬菜，可增加菜肴的香味。冬天常用来做葱花饼、炒菜时炝锅等。

菠菜·绿之希望

菠菜，你是冬日的一抹绿。

带来希望，带来生命的活力。

富含营养，是健康的守护。

清炒时，是鲜嫩的美丽。

做汤时，是温暖的慰藉。

你在寒冷中，绽放着绿色的奇迹。

菠菜，你是生活的希望，永远的绿意。

菠菜富含铁等营养物质，可清炒、做汤。虽然冬季露天种植的菠菜相对较少，但仍有供应。

芹菜·清新之舞

芹菜，你是清新的旋律。

在华北的冬日，奏响生活的乐曲。

独特的香气，让人难以忘记。

炒食时，是清脆的节奏。

做馅时，是细腻的韵律。

你是健康的使者，生活的诗意。

芹菜，你在冬日里舞动，清新的魅力。

芹菜有独特的香气，可炒食、凉拌或做饺子馅。具有降血压等功效。

蒜薹·坚韧之望

蒜薹，你在冬日里守望。

细长的身影，有着坚韧的力量。

炒肉时，是美味的碰撞。

储存中，是时间的考量。

你是生活的延续，希望的光芒。

蒜薹，你在冬日里坚强，永远的守望。

蒜薹比较耐储存。可炒肉等，口感爽脆。

胡萝卜·色彩之暖

胡萝卜，你是色彩的温暖。

在华北的冬日，绽放着灿烂。

红红的颜色，如同火焰的燃。

生吃时，是甜美的梦幻。

炒食时，是生活的灿烂。

你是营养的宝库，健康的港湾。

胡萝卜，你在冬日里闪耀，温暖的陪伴。

胡萝卜颜色鲜艳，富含胡萝卜素等营养成分。可生吃、炒食、做汤等。

作者简介

窦和瑀，河北省文学艺术研究院唐山诗词艺术委员会主任，唐山劳动日报社通讯员，曾获第三届“我为家乡写首诗”全国诗词大赛一等奖。唐山市创建全国文明工作突出贡献个人，唐山市精神文明建设先进工作者。

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