谁带鲑鱼进寿司界 答案竟是挪威人非日本人

挪威人在40年前说服日本传统派，将冰鲜鲑鱼带进寿司界。(示意图／Shutterstock)

冰鲜鲑鱼是生鱼片及握寿司的首选，很多人会以为这是日本人发明的吃法，但挪威海产推广协会最近解密，实际上是挪威人在40年前说服日本传统派，将冰鲜鲑鱼带进寿司界。

全球大西洋鲑鱼市场一半以上的产量来自挪威，挪威海产推广协会隶属于挪威贸工渔业部，是由挪威海产产业合资成立，为挪威海产出口业者公认的机关，在全球推广采用高科技海水养殖的鲑鱼，台湾被列为亚洲的重要市场，因为协会多年前做过一项对鲑鱼喜好程度的调查，台湾在亚洲排名第2。

挪威海产推广协会日前发布一则新闻稿，提到鲑鱼生鱼片及冰鲜鲑鱼做的握寿司趣事。

挪威海产推广协会表示，挪威人在1980年代推动所谓的「日本计划」，成功说服日本传统派，将冰鲜鲑鱼带入传统的寿司，顺利向日本出口大量挪威水产品，彻底改变了日本人原本对鲑鱼只熟吃的饮食习惯。

挪威海产推广协会每年在20个主要市场对超过2万名消费者，调查使用海鲜习惯，有17个市场64%的消费者认为，吃寿司时，鲑鱼是首选，特别是在韩国，鲑鱼占了生鱼片销量的一半，超过了传统上受欢迎的比目鱼。（编辑：张雅净）1110619