水果纤维第一名不是柳丁 冠军顾肠胃还可排毒

水果可帮助肝脏代谢与肠道排出体内毒素。（示意图，Shutterstock／达志）

国内近来陷「苏丹红」的食安风暴，猪肉干、零食都被发现被加入此致癌物，营养师李婉萍建议民众这时候更该多吃水果，因水果含有丰富的酵素及纤维，可帮助肝脏与肠道来排毒，她并列出「15大水果纤维排行榜」，夺冠的是百香果，其次是芭乐与释迦，百香果的纤维含量甚至是葡萄的26.5倍。

李婉萍在脸书粉专PO文指出，「苏丹红」属于脂溶性毒物，吃多可能致癌，在脂溶性的代谢当中，需经肝脏的代谢与肠道的排净，而帮助肝脏代谢就需要酵素的参与；肠道的排净则需要纤维的参与。其中酵素与纤维都可以从水果中摄取得到。

李婉萍指出，如果发现自己不小心摄取到此类毒物，可以做的就是多食用高纤的水果，如此一来，里头的酵素及纤维，就可以帮助我们的肝脏及肠道将有毒物质代谢排出去。

李婉萍以每100克水果量，列出「15大水果纤维排行榜」，前5名依序为百香果（10颗、5.3克纤维）、芭乐（半颗、3.3公克纤维）、释迦（3分之1颗、2.7克纤维）、奇异果（1颗、2.7克纤维）、柳丁（1颗、2克纤维）。

第6名至第10名依序为草莓（6颗、1.8克纤维）、小番茄（7.5颗1.7克纤维）、香蕉（1根、1.6克纤维）、蜜枣（1.5颗1.6克纤维）、橘子（3分之2颗、1.5克纤维）。

第11名至第15名依序为红火龙果（4分之1颗、1.3克）、苹果（3分之2颗、1.3克纤维）、柿子（2分之1颗、1.2克纤维）、莲雾（1颗、0.8克纤维）、葡萄（16颗半、0.2颗纤维）。