水煮蛋不是热量最低 这3款更不易让人发胖

鸡蛋营养丰富，是不少人的饮食首选。(示意图/ Shutterstock)

鸡蛋营养丰富，是不少人的饮食首选，一般认为，水煮蛋热量最低，但营养师高敏敏表示，若以100公克的蛋料理而言，水煮蛋为144大卡，而茶叶蛋141大卡、蒸蛋64大卡、水煮蛋白61大卡，热量比水煮蛋更低，但茶叶蛋因久置于卤水锅中，钠含量高，不利于心血管疾病、肾病患者食用。

高敏敏在其脸书粉专上表示，同样都是蛋，若料理方式不同，热量会大不同，她列出8种蛋料理的热量排行榜，每份均以100克份量估算，热量最高为炒蛋215大卡，蒸蛋为64大卡、水煮蛋白则为61大卡。

1. 炒蛋（215大卡）：因滑嫩的金黄色炒蛋，需放多量的食用油，因此热量高。

2. 荷包蛋（192 大卡）：因需油煎，所以热量不低，若加热的温度低，可减少水溶性维生素的损失。

3. 卤蛋（171 大卡）：卤蛋的钠含量较高，高血压者、容易水肿的人要特别注意。

4. 水煮蛋（144 大卡）：口味清淡、未加油、盐，可保留鸡蛋的全面营养。

5. 茶叶蛋（141大卡）：茶叶蛋常在锅内泡很久，维生素B群等营养易流失，颜色越深，钠含量越高，不利于高血压、心血管疾病和肾病患者食用。

6. 溏心蛋（175大卡）：口感细滑，但因部分蛋黄和蛋清非全熟状态，可能有细菌存在，肠胃功能不佳、免疫力差的人应少食用。

7. 蒸蛋（64 大卡）：口感滑嫩、好吸收，适合儿童及长者。

8. 水煮蛋白（61 大卡）：含有丰富的蛋白质，因无蛋黄，热量低很多，适合健身者。