丝瓜葫芦素中毒 老翁腹泻暴瘦

亚洲大学附属医院肝胆胃肠科主治医师曾晟恩（左）向病患（非当事人）解释丝瓜葫芦素对人体的影响。（亚大医院提供／林欣仪台中传真）

「开心农场」近几年掀起风潮，台中市79岁吴姓老翁利用自家空地种蔬菜，日前收成丝瓜后烹煮食用，却感觉当中略带苦味，但他因不想浪费仍吃光，未料，之后连续腹泻3天、整个人几乎瘦了一圈，就医才知是「丝瓜葫芦素」中毒惹的祸。

亚洲大学附属医院肝胆胃肠科主治医师曾晟恩指出，丝瓜中若带有苦味，多是因为「葫芦素」导致，一般正常栽种情况，葫芦素含量微乎其微，但若丝瓜成长期间曾有被虫咬、使用农药不当或日照不足等情况，就会使得其果实累积葫芦素，对人体造成影响。

吴姓老翁告诉医师，他平常吃的很简单，不喜欢大鱼大肉，几乎三餐都食用自己栽种的蔬菜水果，原本认为很养生，日前吃到一条「好苦的丝瓜」，当下虽觉得味道不太对，但不想浪费，还是吃光，之后就出现腹泻情况，怀疑是丝瓜造成拉肚子。

曾晟恩表示，葫芦素会刺激肠胃道，若摄取量太高，还可能引发肠胃痉挛、呕吐及腹泻、低血压等情况，所幸吴姓老翁经止泻药物及点滴治疗后，症状获改善。

曾晟恩强调，丝瓜因热量低、营养高，颇受民众喜爱，不论是丝瓜面线或蛤蜊丝瓜，呼吁民众吃到带苦味的丝瓜、且合并有消化道不适情况，应立即停止食用并就医；此外，专门做为砧木的丝瓜因生育旺盛且抗病性高，也不建议食用。