SOL-Tainan与十鼓文创联手 打造沉浸式美杜莎女王宴

美杜莎女王宴场景。图／四叶国际提供

台南Fine Dinning餐厅代表、四叶国际餐旅集团SOL-Tainan，近期除了应台东县政府邀请，成为台南唯一一家餐饮业者，前往台东辅导当地近30家部落餐厅，更入选2024亚太十大名店、十大名厨、十大菁英名厨等奖项外，14日宣布，与台南在地知名十鼓文创联手，打造在十鼓文创园区内新场景的「美杜莎女王宴」。

十鼓文创携手四叶国际餐旅集团~SOL-Tainan，共同打造全新沉浸式体验「美杜莎女王宴」，取材自希腊神话当中美杜莎女王的传说故事，将百年废弃糖厂打造成为沉浸式魔幻夜宴。

负责这次餐宴料理研发的SOL-Tainan主厨王晨桦14日表示，台湾海产和农产丰富，许多食材都很适合运用在「美杜莎女王宴」主题上。例如，冥王黑帝斯运用台南竹崎竹炭粉，融入台湾本土老牌面粉，制作成象征冥王冥杖的面包，佐以恒春半岛洋葱制成的奶油。

维纳斯的诞生，则采用台湾东北角本土养殖鲍鱼、植物界的鱼子酱小农摘种的拇指柠檬、佐以洋葱丝和柚子汁泡泡；木马屠城记，食器则是由台南在地国宝大师，同时也是超过百年历史的信二竹店三代目王壬辉亲手制作，以地中海料理手法制作鲜甜汤品后用玻璃纸包裹置入马身内。

海神与美杜莎，用台南在地百年木炭行胜兴的龙眼炭烤章鱼，象征海神召唤的海怪、炸鱼皮则是美杜莎灰鳞身的意象；用整块大起司佐上高浓度伏特加烹煮的火焰炖饭，象征火神普罗米修斯，米来自SOL-Tainan契作的李法宪农场，有着米界米其林美称的高雄147号金钻米，佐以义大利松露酱和蕈菇，Sorbet则将红心芭乐和水蜜桃做混合，呈现希腊爱情的甜蜜。

主菜也是采用龙眼炭烹调，提供美国牛小排、西班牙伊比利老饕猪肉、宜兰香鱼做选择，用马铃薯做成的石头、象征美杜莎女王头发的炸球，呈现主餐的主题性；甜点则是运用无花果制作蛋糕和冰淇淋，无花果在希腊神话中象征智慧与知识，代表着餐宴尾声的祝福。

加购的葡萄酒和主题调酒，则是由SOL-Tainan创办人胡竣宁挑选和设计，来自希腊奥林帕斯山脚下的酒庄Ktima Voyatzi的白酒和红酒；主题调酒：众神、冥河、城堡里，满满希腊神话意象；餐前加码招待的无酒精饮品-女王眼泪，为餐宴拉开序幕。

四叶国际餐旅集团董事长，同时也是SOL-Tainan创办人胡竣宁表示，由于他是台南人，在台南创立SOL-Tainan，就是希望能为在台南在地提供高水准的餐饮服务，运用台南在地食材、食器结合国际食材，打造出一场深具故事性和仪式感的美味飨宴，这次很高兴与十鼓的合作，将大家耳熟能详的希腊众神和故事，透过法式料理模式解构，呈现出一道道让人惊艳的料理，满足五感。

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