宋慧乔「豆腐瘦身法」夯！中医师提醒：「3类人」别吃多

▲豆腐是很好的瘦身食材，但体质偏寒者不宜使用过多。（图／翻摄自IG/kyo1122、Pixabay，以下同）

记者曾怡嘉／台北报导

不少减脂瘦身的人都会选择含优秀蛋白质的豆腐，就像宋慧乔也曾分享自己用过豆腐瘦身法成功甩肉，京都堂中医师周律廷分享，豆腐原料之一的石膏，从中医角度来看，很适合燥热体质食用，但由于其性味甘、大寒，所以体质偏寒者不适合过多食用，有痛风者以及患有肾脏疾病的患者也要注意份量，切勿过多摄取。

而张家榕营养师也表示，豆腐瘦身要尽量选择接近黄豆原型，没有过度加工的豆腐，如板豆腐、传统豆腐、嫩豆腐，并减少选择百页豆腐、鱼豆腐，一块百页豆腐的热量及钠含量都是传统豆腐的两倍以上，而鱼豆腐的原料也并非黄豆，而是鱼浆及其他原料，所以他并不是真正的豆腐，在食用时要避免摄取过多的钠。

除了豆腐以外，还有许多豆制品也都含有大量的蛋白质，如一杯马克杯的豆浆大约就含有1.5颗蛋的蛋白质，但要注意豆浆富含的钙含量其实很低，所以可以另外搭配芝麻等补充钙质；另外还有像豆干因含水量低的原因，营养密度较豆腐大大提升，所以如果要补充钙及蛋白质，豆干是一个好选择，但也因水分低，所以热量相对较高，每一百公克大约会有200大卡的热量。

营养师最后也提醒，不同食物含有不同的胺基酸，我们可以利用食物搭配，来补足身体需要的完全蛋白质，例如黄豆制品可以搭配全谷类或是坚果种子类的食物，因黄豆制品的「甲硫胺酸」较低，「离胺酸」丰富，而谷类和坚果类的「离胺酸」含量低，但「甲硫胺酸」含量高，两者可以互相补足彼此缺乏的胺基酸，满足完全蛋白质的需求。