酸菜鱼全台到处开「凭啥红？」 内行人曝关键原因

酸菜鱼魅力持续烧，不少地区都能看见酸菜鱼店。（朱世凯摄）

近期全台掀起一股酸菜鱼热潮，标榜重口味又开胃好下饭，成为一票年轻尝鲜客的口袋名单。就有网友不解地发文问，台湾每隔一阵子就会红一个东西，其中很好奇「酸菜鱼怎么红起来的？感觉也不合台湾人口味。」瞬间引起众人讨论，大票人都认为是抖音助攻。

就有网友在PTT发文说，台湾人喜欢排队疯抢某样东西，之后再马上跌落谷底倒光或没人买，「什么蛋塔、雷神巧克力都是」，不过跟上述两样比起来，酸菜鱼单价较高，感觉也不合台湾人口味，「酸菜鱼当初怎么红起来的？」更有人说「酸菜鱼这东西是不是某一天开始，在台湾就疯狂展店啊？以前台湾没这种东西吧？」

贴文很快掀起热议，认为酸菜鱼相比火锅，单价便宜且同样重口味，「用超多调味料让你不管放什么东西都好吃」、「这就跟为什么有的人爱吃豆腐乳的概念一样吧」、「辣的东西本身就开胃，大家自然会想尝试」、「满满科技与狠活，想要不好吃都难」。

也有网友表示，之所以在台湾看见酸菜鱼店林立，都归功于社群，「大家爱看抖音、小红书的美食，所以就传过来了」、「抖音的宣传力，后来有人引进，其他店就跟风」、「这就抖音效应啊，然后KOL又很爱一直PO」。

有酸菜鱼业者私下透露，酸菜鱼制作SOP相比其他料理较不费力，且商业复制模式简单又迅速，高报酬的情况下自然吸引大批业主跃跃欲试，更直言比起开火锅店，酸菜鱼店收支打平的时间更快。