台北改良版客家小馆 蟹黄海鲜豆腐煲吃得到满满海鲜
文、图／小虎食梦网
看倌呀，光看标题，你可能以为远在金山不容易吃到。但别怕也别担心，这家在网路上颇红的客家小馆，其实就开在南京三民捷运站3分钟路程的巷弄里。也..不，应该是我这几年吃过最对我味的客家菜，虽然我觉得味道上可能没那么重，但也符合了现代人越来越不吃重油、重咸的健康取向。
行前，我查了一下，真有不少同名的餐厅...但其实老板只有经营这家创始店而已。但，其实对我来说好不好吃，对不对我的胃口可能更重要。是吧，是吧。总之，想吃好吃的客家料理不用大老远跑到金山去就对了XD。
说是小馆，但一进餐厅的氛围就不像小馆...不管是装潢还是宽敞度都跟一般的餐厅没什么不同，甚至有过之而无不及。而且就算是座位很多，在用餐时间也经常坐个七、八分满，甚至得候位。
往里走，居然还别有洞天的有几间可以配合人数调整的大小包厢，非常适合我们「小虎吃货团」来这给他热闹一下(笑)。
整体看下来，我最喜欢这窗边的小角落，隐约透着窗外的绿色植物和巷弄的宁静，挺好的!
MENU大大一本，除了经典传统的客家菜外，其实也有不少各家菜系常见的料理，价位上以台北来说也算是合理。
MENU以菜系和食材分门别类，选项远比我想像来的多上许多，几乎是想吃什么样的料理都可以找到，这也是我觉得它一点也不像「小馆」的另一个原因(笑)。
如果像我这种有选择障碍的，也可以考虑直接选像这样的合菜，八人分才3500，一个人算下来500不到，相当划算。
客家小炒(小)，在这点菜可以依人数选择正常的份量或是小份。说到客家菜，想必大家第一个想起的一定是客家小菜，这道油香咸的料理是最下饭的，不过我发现在那些客家人大本营的地方吃到的通常太油又太咸，但好一些改良过或者应该说调整过的又会觉得少了一份油和锅间导出的香气....。
这也就是为什么我说喜欢这家的主因，因为它的油气、大火炒出的镬气依然在，但又不会重到因为咸腻而口渴，这种油香却不咸腻的感觉让豆干、鱿鱼肉丝，甚至是葱段吃来都特别的顺口。
姜丝大肠(小)，同样的道理在姜丝大肠身上也得到印证，它的酸恰如其份又不会吃掉太多大肠本身的甜度，大肠本身也不会炒到过头而嚼不烂，最后就是它有炒出姜丝的香味，甚至是一点点咀嚼端的微后辣，相当讨喜。
客家茄子(小)。茄子是我儿时的恶梦，也不知为什么长大后反而爱惨了它，尤其是这种炒的金黄油亮的，光看就受不了。这盘可能是过油的功夫做的好，口感端不会太烂，吃起来有一点绵化，茄子本身的风味随着咀嚼和调味，越发香甜，多了我爱的九层塔，让它吃起来更对我的味，大推加必点!
梅菜扣肉(小)。小时候不吃海鲜，更不吃青菜的我，最爱的就是这道梅菜扣肉。长大后发现在的梅干少了咸份，多了酸香的风味，这让五花肉吃来更加油香甜，半化口的肥肉、软而不烂的瘦肉，搭配着底下酸甜微咸香的梅菜干，也是这道料理的魅力所在。如果有粥，我好想淋上一匙底下的酱汁..以前小时候超爱这样吃(笑)。
糖醋墨鱼(小)，不知为什么每次吃到料理我就想到咸酥鸡....但因为切的比较细一口一个更涮嘴，油酥的口感搭配墨鱼的Q弹，在咀嚼端的口感相点不错，调味方面有一点像蜜汁，酸甜酣甜又不至于太腻口。但基本上这几道菜都是下饭的料理就是!
客家咸焗鸡(小)，鸡皮微Q，皮下的油质虽然不多但够滑，带着淡淡的咸香，鸡肉本身算是偏有咬劲的，个人建议可以沾点店里调出的酱汁，吃来更香更有风味。
蟹黄海鲜豆腐煲(小)。这一天如果要我选一道最佳料理，绝对非这一锅蟹黄海鲜煲莫属，它几乎是我吃过最好吃的蟹黄海鲜煲，一来它黏稠口感恰到好处，又不太缠也不会太稀，风味够，够浓厚，食材又多，好吃的乱七八糟，同样也是大推加必点的一道!
瞧，当中的食材多到不行，虾仁、超大超满饱的蚵仔，香菇等食材，捞起来过瘾，吃起来爽快，大推加必点X3...。
芋头米粉(大)，说到客家料理我最爱的可能就是芋头米粉汤了..自从民生东路那家味道开始走钟后，就再也找不到那抹思思念念的味道....。
总算现在又找到一间好吃的，虽然我希望它的芋头风味更浓厚一些...但这也许是它中间的食材(尤其是海鲜)放太多了....它固然让整锅米粉汤的风味更有层次，更有深度，但也多少抹煞了我最爱的芋头风味(笑)。但当然啦，这就是一种个人喜好的差别。不过，说是这样说啦，我还是很喜欢这锅米粉汤整体的风味。
米粉也是我偏爱这种米粉汤的主因，粗细大小是我爱的那种米粉，而且久煮也不会太过软烂，吸饱汤汁的米粉，大口吸入那是一整个满足，当中的虱目鱼丸也很好吃，虽然我还是更爱芋头XD
炸银丝卷，这是我们看几乎每桌必点之后才加点的，但最后上桌时我们肚子实在是吃不下了...。可是，端上来后发现上面居然犯规洒了我小时候最爱的花生糖粉，小时候我最爱这种糖粉夹馒头..，于是忍不住挟了一块，才两口我就明白为什么每桌都点，根本是招牌，酥中透着半秒的微脆口感极好，上面的花生糖粉一整个古早味....超好吃的啦！
柠檬冬瓜茶一如大家熟悉的风味，像这种偏重口味的料理，配这种酸酸甜甜的冰饮料最正点了。
最后的甜点淋上像是黑糖风味的酱相当不错，即便吃多了还是有一点甜腻XD，但其道理和冬瓜柠檬一样，吃完重口味的料理后，来个冰凉偏甜的冰淇淋也算是一个完美的END。
金山客家小馆
创始店:台北市松山区南京东路五段250巷2弄5号电话:02 2765 9906营业时间:11:30-14:00、17:00-21:00
"小虎食梦网 如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～"