台北晶华中秋Buffet加菜 推BBQ牛羊猪排吃到饱

Robin’s Grill主厨蔡明哲精心打造的中秋烤肉海陆飨宴，集结美式风味炭烤海陆全餐。（晶华提供）

中秋烤肉已成为国民运动，台北晶华酒店于9月9日至11日在一楼栢丽厅自助餐厅午晚餐时段推出「中秋大烤宴」，主厨规划了慢烤18小时的德州低温慢烤香料牛胸腹(Texas Slow Baked Beef Brisket) 、田纳西州经典BBQ猪肋排(American BBQ pork ribs)、堪萨斯城香脆烤全羊腿(Kansas Lamb Shoulder)以及满溢骨边肉香的炉烤战斧牛排(Roasted Tomahawk)等近30种海陆食材与食客共度佳节。

一楼栢丽厅欢庆中秋连假，烧烤餐台摇身变为美式BBQ烤场，低温慢烤18小时的德州香料牛胸腹是以传统的木材进行烧烤，成品肉香软嫩、滋味质朴。田纳西州经典BBQ猪肋排的特色是以番茄为基底所调制的浓厚酱汁，甜中带辣呼应汁香肉甜的肋排。以香料腌渍、带骨炭烤的堪萨斯城烤全羊腿，皮脆肉嫩，且充满视觉效果。

另一款吸睛的炉烤战斧牛排则是豪迈大气、肉香十足。主厨为各式牛、羊、猪排及海陆料理设计的佐餐酱料包括经典美式BBQ酱、黄芥末酱、辛香黑胡椒酱、加州酪梨酱、水牛城辣酱、佛罗里达塔塔酱、德州蓝纹乳酪以及墨西哥莎莎酱等8款道地美式烤肉酱汁，美味多元变化。选项丰富的蔬果沙拉配菜区，也为饕客的烤肉大餐加满营养，席间还提供啤酒畅饮，欢迎肉食主义者呼朋引伴、趁着佳节前来大快朵颐。

「晶华美食到你家」此次推出的中秋家宴首推宴会厅吴俊煌主厨艺烹的总铺师龙虾手路宴，菜色内容有以碳烤乌鱼子、泡椒九孔鲍、醋溜小排、客家小炒、南乳辣凤翼、香熏素鹅组成的六道台式小满汉前菜、汤头鲜甜的瑶柱螺头炖乌鸡、以及椒盐白鲳、干烧龙虾等经典台菜，甜点则是外酥内软的千层流沙酥礼盒。套餐可供四到六人享用，每套5980元。

另一款由晶华国际联谊会俱乐部团队所规划的沪式花胶海派宴精选六道包括酱卤九孔、无锡脆鳝、绍兴醉鸡、黄瓜蜇头、干炸鲜笋、雪菜百页组成的私房美味集前菜、主食则是铁人干烧大虎虾、花胶火烔炖鸡、东坡肉佐菜饭等政商名流宴客的首选，搭配应景甜品千层流沙酥礼盒，可供四到六人享用，每套5980元。

连续四年获得米其林餐盘推荐的晶华轩则是准备了集合餐厅所有经典菜色的米其林烤鸭宴，内容包括囊括蜜汁叉烧、翡翠鲜带子、花雕醉鸡、红油千层峰、拾香海参丝、鲜蔬腐皮卷等六款经典料理的粤式小满汉，招牌片皮鸭与鳕蟹西施泡饭，另有烤鸭腿附冰梅酱、姜葱炒鸭架以及金银蒜蓉蒸鲜鲍，搭配应景甜品千层流沙酥礼盒，每套6980元，可供四到六人享用。

除了中式家宴外，日式餐厅也在「晶华美食到你家」平台上推出佳节美食，三燔本家的增量重磅番茄寿喜烧分享宴主打师承日本宗师级名厨的独门配方，锅底以彩色番茄、牛番茄、黑柿番茄、洋葱搭配寿喜烧的独特风味，在炎炎夏日品尝甜而不腻的风味，配上重达1.6公斤的「美国顶级肋眼、美国顶级牛小排、西班牙松阪猪、美国顶级肩胛牛肉、丹麦梅花猪」份量十足的肉片让人大呼过瘾，搭配应景甜品千层流沙酥礼盒，套餐可供约四人享用、每套4980元。

最后一款由Robin’s Grill主厨蔡明哲精心打造的中秋烤肉海陆飨宴，集结美式风味炭烤海陆全餐，包括以直火豪迈烧烤香甜多汁的美国顶级肋眼牛排、美国顶级沙朗牛排、外酥内嫩的西班牙伊比利豚上盖肉及香气独具的纽西兰羊排，搭配鲜美弹牙的整只波士顿龙虾、炭烤季节时蔬、烤玉米沙拉、松露野菇通心粉，以及应景甜品千层流沙酥礼盒，上述套餐可供四人分享、每套5980元。