台北君悦联名保养品牌推海洋珍珠宴 吃大餐赠千元晚霜保养组

「宝艾」西餐厅联名顶奢保养品牌LA MER海洋拉娜，推出期间限定的「海洋珍珠宴」，用餐加赠海洋拉娜新品「晚霜保养组」。（台北君悦酒店提供）

「宝艾」与海洋拉娜推联名餐宴，是2个品牌的首度合作，也是疫后「宝艾」西餐厅的首次联名，强强联手为高端精致餐饮带来新鲜感。(陈韵萍摄)

开胃序幕「海洋珍珠盘」，严选分布于法国玛黑欧雷地区，以高品质且坚持低密度养殖的大卫赫夫生蚝入馔，囊括海洋海藻、柠檬浓缩康普茶、鱼子酱酸奶三重风味。(陈韵萍摄)

「鱼子酱海胆帕菲杯」是以黄金比例料理的法式奶油炒蛋，添加鱼子酱与海胆，口感奢华；汤品「功夫黄金鸭清汤、里昂蟹丸子」滑润爽口。(陈韵萍摄)

「海洋珍珠宴」热前菜「勃根地炖牛颊」，盘饰以竹炭蒜香巴萨米克醋、白花菜、咖啡洋葱、松子皇宫菜创意呈现海洋拉娜品牌色彩。（陈韵萍摄）

主餐「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌酱汁」以日本九州熊本F1肋眼，搭佐亚伯乐威士忌泥煤香与葡萄酒提炼而成的松露威士忌酱汁，风味成熟浓郁。（陈韵萍摄）

「慢火烤波士顿龙虾、蔬菜精华液」，缀以由番茄、红萝卜、西芹、月桂叶等熬制的蔬菜精华高汤，主厨以西餐罕见的红凤菜天然调色，浅紫色高汤视觉高贵。（陈韵萍摄）

「蔚蓝海洋法式甜点盘」集结榛果达克瓦兹佐百香果芒果酱及奶油霜、抹茶可丽露、莓果玛德莲，每款都兼顾颜值与美味。（陈韵萍摄）

「蔚蓝海洋法式甜点盘」提供蓝柑橘特调海洋酱、珍珠巧克力球，由宾客亲自动手妆点，制作非我莫属的甜点。（陈韵萍摄）

品牌跨界，颠覆食艺美学新高度。台北君悦酒店内以顶级欧陆料理闻名的「宝艾」西餐厅，首度联名顶奢保养品牌LA MER海洋拉娜，推出期间限定的「海洋珍珠宴」迎饕客。由西餐部主厨罗伟洲精心设计6道融合海洋意象与品牌概念的法式套餐，严选顶级生蚝、鱼子酱、F1肋眼牛排及波士顿龙虾入馔，每套4280元加1成，随餐赠送海洋拉娜要假破千元的限量新品「晚霜保养组」。

台北君悦的「宝艾」西餐厅，曾4年入选米其林餐盘推荐，供应各式烧烤、顶级牛排与海鲜佳肴；业者甚至把大理石喷泉搬进餐厅内，加上大量的自然天光，营造优雅又舒适的用餐氛围，还有名闻遐迩的「求婚桌」，受到许多情侣档或夫妻喜欢。「宝艾」这次与海洋拉娜推联名餐宴，不但是2个品牌的首度合作，也是疫后「宝艾」西餐厅的首次联名，业者分享希望透过不同性质的品牌联手，为高端精致餐饮带来新鲜感。

「海洋珍珠宴」共有6道佳肴美馔，开胃序幕「海洋珍珠盘」，严选分布于法国玛黑欧雷地区，以高品质且坚持低密度养殖的大卫赫夫生蚝入馔，料理端上桌，干冰营造的飘渺感让整道料理仙气飘飘，视觉上先惊喜一番。

主厨罗伟洲将保养品牌核心成分与技术精髓化为灵感，利用深海巨藻、发酵莱姆茶精华萃取，制成生蚝佐酱，完美诠释保养品牌的明星商品「经典乳霜」。「海洋珍珠盘」以分子料理呈现，其中象征「海洋」的风味佐酱利用真空烹调，以50度定温4小时萃取海藻精华液；「淬炼」由浓缩的天然鲜榨柠檬汁融合康普茶，再缀上巴萨米克醋分子料理水晶球；「珍珠」则以昆布与酸奶调和细致奶酪口感，打造如经典乳霜般迷人的美丽仪式，并以鱼子酱点缀。3种截然不同的材料与做法，赋予硕大饱满的生蚝3种鲜明的风采与滋味。

「鱼子酱海胆帕菲杯」是以黄金比例料理的法式奶油炒蛋，层层堆叠日本马粪海胆、法国贝里鱼子酱、芽苗，提升整体味觉层次与奢华口感。汤品「功夫黄金鸭清汤、里昂蟹丸子」选用耐煮番鸭慢炖72小时，冷却24小时后，加入蛋白、蔬菜及鸡绞肉不断搅拌熬制，搭配由蟹肉、鱼虾浆揉入面糊现打而成的里昂蟹肉丸，口感滑润爽口。

热前菜任选「勃根地炖牛颊」或「炉烤挪威鲑鱼」，主厨特别花巧思，在盘饰融入海洋拉娜品牌色彩，将马铃薯泥分别以竹炭蒜香巴萨米克醋、白花菜、咖啡洋葱、松子皇宫菜创意呈现曜黑、乳白、珍珠白、碧绿4色，视觉抢眼；而4种颜色的马铃薯泥也呈现4种风味，其中咖啡洋葱吃起来可感受到拿铁风味，令人印象深刻，特制调酱可搭配炖牛颊或挪威鲑鱼一起品尝。

值得一提的是「勃根地炖牛颊」虽然是热前菜，份量给的不小，主厨严选澳洲牛颊，先浸泡红酒1天再进行卤制，罗伟洲分享此举不但可以软化肉质，还兼具提味功效，牛颊炖煮到肉质软嫩、入口即化，单吃或沾酱都美味。

压轴的法式顶奢海陆主餐可任选「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌酱汁」或「慢火烤波士顿龙虾、蔬菜精华液」，前者严选日本九州熊本F1肋眼，经3日干式熟成后，以58度舒肥手法增添肉质的浑厚丰润，搭佐成熟风韵，由亚伯乐威士忌与葡萄酒提炼而成的松露威士忌酱汁；后者将去壳波士顿龙虾以慢火奶油炙煎，搭配海味满满的干贝，并以燕麦铺底，增加谷类的口感和饱足感，缀以浅薰衣草色调高汤，浅紫色高汤由番茄、红萝卜、西芹、月桂叶等熬制，主厨以西餐罕见的红凤菜天然调色，保留红凤菜少许苦味，打造质感优雅的蔬菜精华高汤。

点心房行政主厨陈建佑将餐后甜点赋予返航的美好意象，献上蔚蓝海洋法式甜点盘，集结榛果达克瓦兹佐百香果芒果酱及奶油霜、抹茶可丽露、莓果玛德莲，层层搭上榛果香缇、草莓与覆盆莓果酱、莓果风味饼干及巧克力蛋糕，由宾客亲自动手妆点专属甜点，抹上蓝柑橘特调海洋酱、珍珠巧克力球作为甜蜜收尾，饶富食趣。

预订「海洋珍珠宴」附赠价值2550元的海洋拉娜新品「晚霜保养组」1组，以及餐前含羞草气泡酒1杯，果香清爽开胃；另可加点名牌庄园的白酒或法国酩悦香槟。

11月30日前，民众到餐厅点购期间限定的联名套餐，随餐赠送海洋拉娜限量「新品晚霜保养组」。4人同行于「宝艾」西餐厅用餐，即赠海洋拉娜精美福筷礼盒1组(6入)，而君悦「美馔卡」会员2至4人同行用餐，独享75折好康。

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