台北美食 / 日本米其林推薦現殺現烤鰻魚飯專賣店,四代目菊含菜單
由日本米其林推荐的うなぎ四代目菊かわ鳗鱼饭,台湾第二家店就在台北市中山区「第一饭店」1楼,师傅现场活鳗现杀、现串,反复沾上鳗鱼酱汁后以备长炭慢火现烤,终于吃到不是真空包装的鳗鱼了,而是现杀现烤鳗鱼的肉质Q弹,大家知道吗?うなぎ四代目菊かわ的小菜、汤、饭还可以无限续加喔。文末含四代目菊菜单
うなぎ四代目菊かわ / 地点
距离捷运松江南京站240公尺,自1号出口往吉林路方向步行4分钟即可抵达。
紧邻世界的山将与蝴同烧肉夜食,与蝴同烧肉夜食共用入口,
一进门左侧贴心的有附锁置物柜,因鳗鱼为现烤现场难免有烧烤产生的烟味,担心衣服沾染烧烤味就可使用此置物柜。
内用座位数不多,桌间距离不宽,倒是很有日本小店风格,不过就是觉得桌面狭小,两份定食上桌就没空间可放其他餐点了。据说四代目菊有包厢,期待下次可在包厢用餐。
うなぎ四代目菊かわ / 订位
因座位数不多且下午有休息时间,强烈建议要事先订位,尤其是热门日子与晚餐时段,うなぎ四代目菊かわ可线上订位与电话订位,不害怕看到杀鱼的人可于线上订位时选吧台位置,近距离看师傅烤鳗鱼。
うなぎ四代目菊かわ / 鳗鱼饭
我们点了店员推荐的菊川鳗三吃
名物浦烧一本鳗三吃
两者差异在鳗鱼费份量与汤品种类不同、小菜数量,一本鳗是整尾鳗鱼,菊川鳗则是大约2/3尾。
一般吃的鳗鱼饭大多是已经调理好的真空包装再覆热或烘烤,吃起来肉质偏软绵,鱼刺感也会比较重。
うなぎ四代目菊かわ主打现杀、现串、现烤,每一只鳗鱼都是从水族箱中抓起才处理,并使用备长炭温柔的热度慢慢烘烤,反复放进大锅鳗鱼酱汁中让每一吋鳗鱼都均匀沾覆鳗鱼酱汁,在回到炭火上加上热,一吃就知道和真空包大大不同,肉质非常Q,鱼皮也有弹性,连鱼骨都被烘烤到酥脆,不会让你觉得有刺刺的异物感,反而是Q中带脆,难怪他们还有一道料理是鱼骨仙贝。
三吃则是可依序加入不同渍物感受不同香气,但菊川鳗三吃、名物浦烧一本鳗三吃两者差异不大,建议要吃的人可以点一份白烧鳗鱼尝尝会不会有不同风味。不过很推加入高汤做成茶泡饭,当沾有浓郁酱汁的白饭倒入高汤,咸香清爽非常好吃。
うなぎ四代目菊かわ / 鳗鱼酱汁
うなぎ四代目菊かわ还有一大特色,明明鳗鱼酱淋饭就很好吃,但每次都觉得酱汁不够多,うなぎ四代目菊かわ桌边直接放上鳗鱼酱汁,要吃多少自己加!鳗鱼酱汁咸中带甜非常下饭。
うなぎ四代目菊かわ / 总结
超推绝对会再访,会是推荐给朋友的好店,也会是吃鳗鱼的首选。
うなぎ四代目菊かわ / 菜单
以下是菜单,如有变动以店家现场为准。
《うなぎ四代目菊かわ》
可使用现金及刷卡
▌时间▹11:30-15:00 (14:00 LO)、17:30-20:30(19:30 LO)
▌地点▹台北市中山区南京东路二段63号
▌电话▹(02)2511-5058
▌订位▹inline 线上订位预约
▌FB▹https://www.instagram.com/yondaimekikukawa.t
▌IG▹https://www.facebook.com/yondaimekikukawa
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