台北市首创「夜市食安标章」 3大夜市169家摊商获奖
▲台北市卫生局首创夜市专属的「食品安全微笑标章」。（图／记者张一中摄）
为把关食安，台北市卫生局今年5月规划把食品安全卫生分级认证从餐厅延伸至夜市，首创夜市专属的「食品安全微笑标章」，首先推动「士林市场、宁夏夜市及华西街夜市」等3处国际观光夜市做为示范，共计169家夜市摊商获奖，包含金质奖149家、银质奖20家。
食品药物管理科王明理参议兼代科长王明理说明，只要通过「人员卫生、制作环境卫生、食材溯源追踪及病媒防治」等4 大面向检核，即可获得夜市专属的食安微笑金质或银质标章，标章设计也融合「台北市食材登录平台-夜市专区」QR code，扫描即可查询各摊商的食材来源，资讯透明让完全透明。
▲金质奖和银质奖标章。（图／台北市卫生局提供）
推动食安观光夜市「食品安全微笑标章」制度，在食安辅导上，主要为提升摊商对于食材选用、食物制作及清洁维护自主管理能力。王明理表示，自103年起辅导14处夜市饮食摊商将食材及调味料来源登录于「台北市食材登录平台」，目前计有759摊完成登录，之后106年12月6日改为强制登录，配合卫生局稽查，消费者不用再担心「夜市食材到底哪里来」。
局长黄世杰局长强调，为提升北市夜市餐饮卫生品质，有别于大型餐饮业者，夜市食安卫生管理查核项目，经专家设计符合夜市并涵括「人员卫生、制作环境卫生、食材溯源追踪及病媒防治」4 大面向，为达到溯源管理，也将摊商应完成登录「食品业者登录」及「食材登录平台」纳入评核项目。
获奖摊商会将「食品安全微笑标章」悬挂于摊位明显处，方便民众辨识。想知道食材来源，就扫描一下厨师帽上的QR code，可直接连结「台北市食材登录平台-夜市专区」网站 ，资讯公开透明。