台北新菜单－胜政猪排 莲贞豚强棒出击

莲贞豚厚切里肌猪排套餐480元。经过熟成后裹粉酥炸的莲贞豚，断面还呈现粉红色泽，星合和指出，这是猪排的最佳状态，安全绝对无虞，大口咬下，肉汁丰富、纤维柔软细致。（邓博仁摄）

淑女套餐／360元。诉求高纤轻盈，包含鸡肉起丝卷、和风紫苏腰内卷、蔬菜棒、杏仁豆腐、味噌汤和日式凉拌菜。（邓博仁摄）

星合和解说莲贞豚（上）与一般黑豚（下）的差别。（邓博仁摄）

静冈胜政猪排在大江购物中心的首店超人气，业者乘胜追击，本周正式进军台北，进驻统一阪急百货地下2楼，限量推出选用花莲玉里牧场的「莲贞豚套餐」，针对百货主打的女性客群，也推出淑女套餐，加入紫苏、梅子等元素，口感更清爽。

莲贞豚标榜无疫苗施打，并以无基改的玉米、小麦饲养，胜政顾问星合和直接拿一般黑猪和莲贞豚的猪肉，摆在一起解说，相较之下，莲贞豚的油脂颜色明显较白，肉色略为粉嫩。他说，纤维细、口感清爽柔软是莲贞豚最大特色，相较之下，黑豚的肉味较浓，消费者可依个人喜好选择。

针对女性消费族群设计的淑女套餐，减肉加蔬菜，除了原本的高丽菜丝，还有蔬菜棒和日式凉拌菜，在鸡肉起丝卷加入紫苏叶，腰内肉里面也暗藏酸香的紫苏梅，开胃又清爽。

INDEX

★静冈胜政猪排台北阪急店／台北市忠孝东路5段8号／02-27220178／周日至周四11:00～21:30；周五、周六11:00～22:00／收一成服务费

（邱雯敏）

★更多邱雯敏的吃喝玩乐，请上旺到报脸书粉丝专页。