太狂了！汉来「陈醋香椿脆三丝」 6年已卖出1400座101高度

汉来美食集团总经理林淑婷骄傲表示，外型像脆笛酥的「陈醋香椿脆三丝」已成为客人来店必点的金字招牌，这道招牌菜也创下傲人的销售数字，6年下来就卖了将近1400栋台北101大楼高度的脆三丝。（冯惠宜摄）

在食材挑选上，汉来蔬食主厨和采购团队走访了全台优质有机和友善栽种农场，只为将最好的食材透过厨师们的创意和手艺呈献给大众。（冯惠宜摄）

「藜麦八宝菜饭」，仅用了姜末和酱油调味，先将藜麦泡水两天，将糙米、小米和白米分别加不同的水、不同时间蒸熟后，再入锅和香菇、芋头、玉米笋、松子、毛豆等配料拌炒，滋味咸甜，还有略带焦香的锅巴。（冯惠宜摄）

在环保和食安意识抬头下，蔬食市场愈来愈夯，有愈来愈多百货卖场引进蔬食品牌，继台中新光三越去年引进miacuina食尚义式创意料理后，汉来美食集团旗下蔬食品牌「汉来蔬食」18日进驻台中广三SOGO，业者公开人气料理「陈醋香椿脆三丝」6年来已卖超过1400栋101的高度，堪称史上最强蔬食料理。

汉来美食集团100年在佛光山开设「汉来蔬食」，去年在台北SOGO忠孝店开设第5家分店后，业绩表现稳健亮眼，2017年于台中广三SOGO百货16楼开出第6家分店，这也是该品牌在100年创立后第6家分店、台中首家分店，一开幕就吸引大批排队人潮等着入店尝鲜。

汉来美食集团总经理林淑婷说，汉来蔬食成功在台中开设分店后，也让汉来蔬食稳坐台湾蔬食龙头领导品牌地位，未来更将以一年3家的紧凑步调让美食版图遍地开花。

汉来蔬食品牌长罗嵘说，汉来蔬食食材精挑细选，主厨和采购团队走访了全台优质有机和友善栽种农场，坚持就近取材，台中店与台中玉美有机农场、南投九九峰有机农场合作，同时也沿用桃园传贵的有机豆腐、苗栗百寿农场的有机芽菜及台东的爱吃饭有机稻米。

值得一提的是在台中店的菜单当中，「陈醋香椿脆三丝」、「藜麦八宝菜饭」及「千层萝卜丝酥角」是汉来蔬食镇店三宝。尤其「陈醋香椿脆三丝」已成为客人来店必点的金字招牌。

陈醋香椿脆三丝也创下傲人的销售数字，每支脆三丝长约19公分，以平均每店来客数每年10至12万计算，5店加总一年约售出62万5千只，6年下来就卖了约375万只，长度达712500公尺，等于6年下来卖出将近1400栋台北101大楼高度的脆三丝。