台南东成酱油被爆「非自酿」 业者承认了

台南知名的酱油大厂东成酱油被周刊媒体爆料，指向「万家香等酱油大厂购买基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售」，并非标榜的古法酿造。（读者提供／洪荣志台南传真）

台南知名的酱油大厂东成酱油被周刊媒体爆料，指向「万家香等酱油大厂购买基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售」，并非标榜的古法酿造。（读者提供／洪荣志台南传真）

台南知名的酱油大厂东成酱油被周刊媒体爆料，指向「万家香等酱油大厂购买基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售」，并非标榜的古法酿造。东成酱油经理郑文翔19日表示，由于目前新厂房还在扩充、精进，确实产能呈现比较不足及匮乏的状态，因此才向万家香、高庆泉采购，以弥补不足。

据了解，成立66年的新化区东成酱油，主要生产酱油与酱油膏、豆瓣酱、辣椒酱等相关附属产品，长期以「遵古法制成」打响知名度，名模林志玲结婚时，还因台南市政府选用东成酱油作伴手礼，声名大噪。

报导指出，东成创办人郑登奇一直遵照古法炼制酱油，但是在他过世后，东成二代接班即不再自酿，产品疑似向其他酱油大厂购买基底酱油调味，再贴上东成商标对外贩售。

由于此事涉及违反消保法、食安法，台南市政府卫生局将会同消保官前往稽查；市长黄伟哲也强调，市府将朝食安及诚信等2大方向着手调查，目前将由卫生局紧急前往食安稽查，确保酱油产品安全无虞，后续则会调查业者是否涉及产品标示不实，若查有违法，将依法办理。

不过，郑文翔解释说，食安危机爆发后，该公司尽力做到符合所有食安标准，但因生产端的产能有所不足，因此才向万家香、高庆泉采购。一来是这2家厂商的产品经过合格检验，二来是因为这2家产品的属性与东成风味雷同；但是并非直接拿来贴牌，而是产品进来内部后，先进行风味上的调整，再经过高度严格把关，才交到消费者手上。

郑文翔还强调，「选用优质厂家协助，不代表不酿造」，从头到尾东成都有在酿造，厂内也都有制成酱汁；在老董事长过世后，目前自产酱汁库存量仍有将近500、600公吨。针对不实指控导致东成面临经营困境，也仍有老消费者一起陪东成度过艰困日子，公司更将努力把新厂房合法化，符合消费者期待，完全落实遵循古法酿造。