台南古迹委外卖餐饮 同质性高没特色

台南市古迹委外营运以日式宿舍居多，东区府东创意森林有业者推出浴衣体验，打出名号，吸引民众前来拍照。（曹婷婷摄）

台南市目前有28处古迹委外营运，另有2处完成招标，预计年底或明年初营运，目前委外类型以日式宿舍占多数，包括新化、东区、安平都有日式宿舍群委外运作，类型不脱餐饮、文创商店，同质性高、缺乏特色，考验经营者。

台南古迹委外据点多分布在观光热区，平均1年古迹委外经营权利金进帐约1000万元，有的委外古迹早已是炙手可热景点，如林百货，但过去也曾遇过委外厂商经营不力，合约期满后，原场地要再招标，等于要「打掉重练」，不只整修耗费心力，招标也增加不少难度。

台南市政府文化局指出，委外古迹营运租金比一般行情便宜许多，最便宜的1年租金才10几万元，加上地段佳，往往都能吸引业者进驻，委外营运类型以餐饮、文创商品居多，遇到的难题就是怎么找到特色。

文化局指出，当大家都长得大同小异，要吸引人目光，讲求的是内涵，尤其，有些业者营运内容跟文化、古迹沾不上边，也缺乏在地特色，该局也不讳言，如果业者没有重大违规，或屡经函文改善却都不改善，只能尊重业者营运权利。

针对有些委外古迹据点地点佳却欠缺整合，如东区府东创意森林（原台南州立农事试验场宿舍群），4栋宿舍分属4家不同承租单位，各自规画艺文展览、餐饮与日本文化，欠缺整合也少有连结性，文化局也希望居间整合资源，促成园区合力推广自家特色。

古迹营运科指出，目前尚有2处据点预计年底或明年初营运，不约而同都与餐饮有关，包括闲置约1年的台盐日式宿舍，将由台南荞麦业者进驻，原台南运河安平海关也将由业者经营甜点店。