台南蚵農之怨…工人難找、生長速度慢 賣價不敷成本

台南安平牡蛎进入收成期，蚵农怨今年生长速度慢，价格未如预期，不敷成本。记者郑惠仁／摄影

春节将至，蚵的需求量也增加，不过，台南安平蚵农反映，目前蚵仔的生长速度较慢，蚵体偏瘦，加上进口蚵的竞争，价格不佳，不敷成本；期待这波寒流后气温回暖，春节到清明节之间蚵能长得快，有好收成。蚵农也感叹工人难找，许多人宁愿到小吃店、早餐店工作，不愿来剔蚵。

农业局渔港及近海管理所长周瓈朝表示，北门的蚵仔养殖方式和安南区、安平、南区不一样，北门芦洲沟蚵农反映今年牡蛎收成好，安平蚵农反映的生长情形不佳，将向水试所反映，建议采水鉴验藻类等饵料生物，提供更好的养殖方式参考。而工人难找问题，等蚵农取得渔业权，可以雇请外劳来改善。

台南市蚵仔养殖季每年10月开始，持续到隔年6月，所放养的包含中蚵与蚵苗，蚵苗要养5、6个月，中蚵则是养约2个月就可收成，目前安南区、安平区、南区已有部分蚵仔在收成。安平黄姓、王姓蚵农说，今年病害情形很明显改善，也依照农业局及专家建议，降低养殖密度，除了减少病害，也希望有助生长；不过，最近收成的蚵，普遍偏瘦，收购价不理想，没有赚钱，怀疑和风浪较大以及寒流来袭有关。

蚵农抱怨，之前买来放养的中蚵，1笼1100元，但这几天盘商来买成蚵的价格，却不到1100元，商人嫌蚵体瘦。黄姓蚵农说，因政府有进口越南蚵，越南蚵的蚵体较大，外表较好看，都有影响到国产蚵的价格。目前台南蚵虽偏瘦，但好吃，且远胜越南蚵；希望这波强烈寒流过后，气温能回暖，以利牡蛎生长，能在清明节到春节间的收成期都能肥滋滋，并有好价格。

黄姓蚵农说，目前也遇到找不工人剔蚵的问题，许多人都宁愿到早餐店、小吃店工作，因此，都要用拜托的才会有人来帮忙，也是未来蚵产业发展必须面对的问题。

台南安平牡蛎进入收成期，蚵农怨今年生长速度慢，价格未如预期，不敷成本。记者郑惠仁／摄影