台南鸡肉料理席开百桌　黄伟哲揪你逗阵来呷好料

▲台南市养鸡协会将在麻豆区国立曾文高级农工职业学校-风雨球场内，办理「作伙来呷国产鸡肉飨宴」活动，预计席开百桌。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

为加强推广国产鸡肉，特别是最优质的台南鸡肉，台南市政府农业局辅导台南市养鸡协会将于10月26日，在麻豆区国立曾文高级农工职业学校-风雨球场内，办理「作伙来呷国产鸡肉飨宴」活动，预计席开百桌。

活动自10月9日上午8时开放订购至10月21日下午17时，席次额满为止，每桌含甜点、水果计10道料理，每桌新台币4000元，每桌费用将提拨5％捐赠家庭扶助基金会，台南市长黄伟哲邀请大家赶快逗阵来呷，作伙作公益。市长黄伟哲表示，台南肉鸡饲养量及屠宰量居全国第4，是提供国人鸡肉所需的重要生产地，相较进口鸡肉运输期间常以冷冻方式维持品质，国产鸡肉在地生产具有更新鲜、安全的优势，值得民众多多选购。台南市农业局长李朝塘表示，本次飨宴以「呷在地尚安心」为主题，邀请下营区田妈妈餐厅掌厨，以台南市生产的国产鸡肉为主要食材，再融入在地农产品元素（六甲台南16号米、麻豆文旦、西港麻油、下营桑椹等），设计出创意又具家常味的料理，民众不仅能一次品尝到多元的在地食材滋味，也能体验鲜享在地的核心价值。

飨宴内容包含赐喜冷盘〈油鸡、椒麻鸡皮蛋、越光米鸡香松寿司、泡菜炒鸡球〉、芋香鸡翅时雨煮、柚香鸡肉手卷、麻油鸡米糕、人参炖鸡、炭烤台湾鲷、桑椹醋鲜虾、炸鸡桶、焦糖鸡蛋布丁及当季水果。农业局说，这次鸡肉食材选用全鸡及分切鸡肉来烹煮，呈现不同的料理风格，其中飨宴重点主角莫过于以整只鸡炖煮而成的「人参炖鸡」，其选用1.8公斤适龄黑羽土鸡，肉质Q弹，是秋冬时节应景的家常料理；随家庭结构及消费型态的转变，分切鸡肉更便利消费者烹煮，「芋香鸡翅时雨煮」就是以分切鸡肉搭配当季蔬菜就可简单、轻松完成的理念作发想，另一项焦点料理绝对是这道国民美食－「炸鸡桶」，选用国产白肉鸡鸡腿部位，给你满满的酥脆炸鸡腿，这一定要揪亲朋好友前来分享才够味啊。农业局表示，民众购买国产生鲜鸡肉时请认明合格屠宰标章或CAS、产销履历标章的生鲜鸡肉，品质更有保障，放心选购安心食用，让我们用行动支持台南市优质国产鸡肉。