台南青山渔港小而美 内行饕客爱寻宝

青山渔港旁的老字号蚵嗲摊位经常座无虚席，不只观光客爱买，来自附近居民的电话订单也不少。有时还要「拿号码牌」排队。中央社记者杨思瑞摄 105年8月14日

夏日渔港乐游5位于台南市将军区的青山渔港，与南边的安平港和北边的将军港比较起来规模虽小，但每天下午的拍卖渔市让一般游客参与喊价，总是热闹滚滚，配上传统渔村美食，适合安排半日游。

从台17线转南26线往西边一直走，就会抵达这个名气不大的小渔村；但只要是在下午2时开始的拍卖渔市期间抵达，就会发现港边道路停满车辆，渔港内人声鼎沸，热闹滚滚。

台南沿海共有7个渔港，除了比较知名的安平渔港、将军渔港两个转型发展观光休憩的大型渔港外，还有5个规模较小、渔家气息浓厚的传统渔港，各有特色，青山渔港属于其中之一。

青山渔港从民国45年启用至今，全盛时期约有200艘渔船、筏，经由潟湖西南航道出海作业。现在渔船数量虽减少许多，但每天下午2时渔船进港卸下新鲜鱼货时，因让一般游客参与喊价采买，吸引不少熟门熟路的老饕参与。

一篮一篮的各式鱼、虾、贝类摆在市场内，主办人员熟练大喊价格；参与竞标的有来自各地的盘商、鱼贩、海产店业者，还有不少「个体户」游客，就是要买些新鲜海产回家打打牙祭。

没多久后鱼货几乎已被扫光，热闹的场景移到了市场旁几处「代客杀鱼」摊位。游客把刚买到手的战利品，花点小钱交给小贩帮忙初步处理，带回家后就可直接料理，几乎每个摊位都要排队。

买完海产，游客们多会转进渔港旁的村落内，因为模规不大，就算巷子窄小弯曲也不怕迷路。首次造访的游客走在村里可能还会有「意外」收获，偶而出现在眼前的彩绘造景，有符合渔村风情的在地主题、也有知名卡通的可爱主角，让人会心一笑。

但游客的主要目的是位于巷弄内的渔村美食，老字号的蚵嗲摊位经常座无虚席；料好丰富的蚵嗲、炸成金黄色的花枝丸、虾酥、虱目鱼干、鱼柳，不只观光客必买，来自附近居民的电话订单也不少，有时还要「拿号码牌」排队，等上半小时才能吃得到。

除了新鲜海产、渔村小吃，青山渔港出产的虾干、虱目鱼背及乌鱼子被称为当地的鱼货三宝，也是受人欢迎的伴手产品；尤其是以现捞火烧虾风晒制成的虾干，只有在青山渔港及附近的马沙沟一带才买得到，知道的人并不多。

当地水产行业者王志宏表示，虾干一定要用新鲜的火烧虾为原料，才能做出香、Q口感；因此虽然产量少、价格高，还是吸引识货的饕客购买。

他说，有许多观光客到渔港附近吃过虾干面线、炒虾干等料理后，会顺便买一点回家自己回家做。不管是煮面、或配蒜苗、高丽菜等食材，做小炒类的下酒菜，风味与一般小菜不同，是很受欢迎的食材。

青山渔港规模不大，适合安排半日游程；有人会趁着采买等待的空档到渔港边走走看风景，也有人会到附近的老冰店坐下来吃碗冰，悠闲度过半天，享受暂离忙碌紧凑生活步调的轻松。1050814