台南雙城記 荷蘭時代的熱蘭遮與普羅民遮

【图／文．台湾光华杂志】

台湾全台各地都有成功路，还有名之为「成功」的各级学府。尤其在台南，有「成功」的国中、小，甚至还有以其为名的大学。

难道是台南人，特别坚信「一定爱成功」？

此「成功」（郑成功），非彼「成功」（succeed）。

台南无所不在的「成功」，除了为纪念以此地作为统治中心的郑氏政权。然，时常为人忽略的是，当时促使郑成功来台，最后却为郑家军所驱逐的荷兰人。

这段历史的主要舞台，就发生在热兰遮与普罗民遮。

凤凰木、阿勒勃开花的季节，我们走入「成功」大学，听学者重现这段大时代的风光。

夏季，是台南的旅游旺季，游人如织的赤崁楼、安平古堡，这两座建筑之所以从史迹到成为观光热点，并不是偶然。历史是延续性的，无论是否被察觉。

普罗民遮堡（又名普罗民遮城、赤崁楼）地点：台南中西区　建造时间：1653年　居住者：城内约可容纳40～50人之驻军，市镇以汉人为主　兴建目的：因1652年爆发郭怀一事件，荷人为巩固政权而建造

城市历史的开端

1624年，是台湾历史激烈变动的关键年份。因着荷兰政权的进入，台湾社会由零星的部落进入到有系统的政权统治，也由有待察知的谜样岛屿跻身到交易热络的全球贸易体系。

成功大学建筑学系副教授黄恩宇专攻建筑历史研究，摊开古地图，随着他的说明，时间倒流到沧海桑田的17世纪。

彼时，台南沿海沙丘起伏，台江内海尚未淤积，现今的陆地仍是潟湖，宽阔内海尚足以行船，由水路可以连通大员沙洲与赤崁地区。

彼时荷兰人在台江内海的西、东两侧陆续兴建了两座城，包括建造在沙洲上的「热兰遮堡」（Fort Zeelandia，又称热兰遮城），并且在城之东侧兴建了「热兰遮市镇」（Zeelandia City）。并在今之台南市区的赤崁发展「普罗民遮市镇」（Provintia City），与城市的北方建造了旧称「普罗民遮堡」（Fort Provintia，又称普罗民遮城）的赤崁楼。

虽说随着时日更迭，两座城的建筑、周遭地貌，均已有相当大的改变，但黄恩宇利用古今地图套图比对，发现城堡周遭的街廓规划，竟仍维持着昔日格局。

以赤崁周边为例，现今的民权路、永福路、忠义路等街道，即是当年由荷兰人所规划，隶属于普罗民遮市镇的街廓宽度仍采当年设定的300荷呎（1荷呎约31.4公分），可视为街道身世的印记。

堪称台湾最古老街道之一的民权路，还留有名列台南水井第一的「大井」，目前被巨大半圆铁盖所盖住，有人说，这是荷兰人当时开发市镇所留下的。学者咸认，这里，可视为台南历史的开端。

至于在安平，因着街区历代以来均未经大幅度的开发，不论是安平古堡内或者如中兴街、效忠街、延平街等老街，有些地方仍可看到17世纪留下的砖墙，采用荷兰传统的十字砌法（Dutch cross bond）。

双城比一比

投入建筑历史研究的黄恩宇。

台湾第一个都市计划

从地图上可以清楚看出，荷兰人所规划的市镇，呈现出规矩整饬的棋盘格规划，与清代随机生成的、弯曲自由的街道截然不同。

这样的特点难免让人心生好奇，彼时的台湾尚称地广人稀，荷兰人为何格外费心规划市镇？

黄恩宇说明，原来，荷文国名「Nederland」即为「低地国」之意的荷兰，国土有高达三成都在海平面以下。可以说，与水共生，是荷兰人的日常。

到了海权国家崛起的大航海时代，颇具生意头脑的荷兰人，合伙组成荷兰联合东印度公司来到远东经商。他们率先取得巴达维亚（今印尼雅加达）作为根据地，为了与日本、中国进行三角贸易，也在中国沿海寻找贸易据点。

初起，荷兰人选中澎湖，在风柜嘴兴建了城堡，但因被明朝政府的驱逐而未果，来到邻近澎湖，彼时唤作「福尔摩沙」的台湾。

出于对航海与海军实力的自负，加上为控制贸易的水路运输需求，以及素来与水共生的习性，最后让荷兰人择定时唤「Taywan」（大员）的沙洲作为落脚处，并在沙洲上建造了台湾本岛第一座的欧式城堡「热兰遮堡」。热兰遮堡原名为「Fort Zeelandia」，除了挪用自荷兰的Zeeland省，「Zee」为荷文的「海」，「Land」为「陆地」，原意的「海陆堡」，就当时的地理条件来看，可谓传神。

除了兴建城堡，一如中古世纪的城市，为了税收考量，统治者也同步兴建城镇，吸引农民离开乡村，来到城市发展，并借由赋税制度为统治者带来税收。

而对于荷兰人而言，商人锱铢必较的性格使然，加上荷兰母国土地的得之不易，这使得荷兰人早早具备土地效益和地尽其利的概念。这让他们顺理成章，兴建起可将土地作最有效利用的棋盘状市镇。若从台湾建筑发展史来看，「这是台湾史上的第一个都市计划。」黄恩宇强调。

与城镇之相辅相成存在的，是同样首度出现在台湾的城市治理的概念。根据现今所留的文献，我们可以发现，荷兰人为当时留下了巨细靡遗的地籍资料，包括了所有者，土地的长、宽、面积、所在之街道等资讯，甚至还有图作为参考。

荷兰人也在热兰遮市镇内设置了交易使用的公秤所，以及负责民事案件的市政法庭。判决也会参考市民的意见，其设计近似于今日的「国民法官」，着实令人佩服观念之先进。

双城与古代国际市城市的比较

黄恩宇指出，自古以来都市都是自由发展而起，但有两种例外，会产生大规模的都市计划。其一，是既有政权意图规划新城市，如唐代的长安城；其二，是统治者面对新征服的殖民地，在领地上所兴建新城市，如英国国王爱德华一世所征服的威尔斯，或条顿骑士团征服的波罗的海地区等。

作为后者的热兰遮堡或普罗民遮堡，也展现出了殖民城市的特殊性。市镇并非以同心圆的方式将城堡包围，而是城堡与城镇之间，间隔着一大片如广场的空地（荷文为plein，并非荷兰城镇常见的市集广场）。黄恩宇解释，这是由于对领主来说，土地是征服而得，因此，空地是为了城堡的防守之用，从城堡到市镇的距离，恰恰好是当时火炮的射程范围，利于城堡的守卫。

投入考古50年的刘益昌，在热兰遮的考古发现有诸多斩获。

荷兰人的台湾生活

由于热兰遮堡是荷兰时期的行政中枢，与之遥望的普罗民遮堡，则是为了监控汉人之用，两座城堡的性质类似，却又各自肩负着不同使命。

成功大学考古学研究所特聘教授刘益昌自2018年开始执行热兰遮堡研究，2020年又与台南市政府合作，率考古队在热兰遮堡投入考古调查。调查的发现，也让过往一贯由从文献解读的史实增添了不少有凭有据的「人味」细节。

「考古家的本行，就是要能看到地表以下的东西。」刘益昌说。由于安平地区地层下陷严重，加上日治以前，垃圾均采就地掩埋，地表除了埋藏着当时建物的地基，更留有丰富的文化遗物。

「你知道这些文化性格与我们截然不同的欧洲人，是怎么生活的吗？」刘益昌反问。

出土的遗物，让我们发现了荷兰人带来的欧洲产陶瓷器、烟斗、药膏罐、啤酒瓶，但他们也会就近使用中国、日本甚至东南亚生产的陶瓷器。

不过，即便使用的是当时相当普及的中国青花瓷器，也会因族群的生活习惯不同而产生差异。不同于汉人习惯使用饭碗、碗公，鸡肉斩剁后才盛盘上桌；荷兰人习惯用大盘盛装全鸡，上桌后再以刀叉分切。并且，饮食习惯因地制宜的荷兰人，也有吃米的纪录，并喜食近海捕获的星鸡鱼。

见证台南400年历史更迭的赤崁楼，至今也是观光客络绎的观光景点。

海、陆思维的交换与融合

两座城的命运，到了以汉人为主体的郑氏时期有了很大的变化。为了治理上的方便，郑氏治台末期，将行政中心迁到普罗民遮堡，并将城堡改名为「承天府衙门」，直到清代，赤崁楼都是台湾行政中心府城的众多衙门之一。

至于热兰遮市镇，由于清政府实行海禁政策，少了贸易带来的繁华，城镇繁荣不再，城堡则被转为军事用途。1930年，适逢热兰遮堡300周年（以城门额上刻字的1630年起算），故在台南举办「台湾文化三百年纪念会」；1935年台湾总督府指定为重要史迹，并斥资整修。

到战后，1970年代末期，台南市政府在安平古堡内盖起，如今被视之为安平古堡的象征符码，呈现倒梯形、内部有着几何回旋阶梯的眺望台，更让这座历史建筑一举成为台南热门的观光景点。

可以说，热兰遮与普罗民遮的行政中心转移，象征着从海权国家到陆权国家的转变，但，因着荷兰人而被推上国际贸易舞台的台湾，岛国的海洋性格，并没有因此消失。

台湾人为何擅长国际贸易？又为何特别喜欢出国旅游？一如《傀儡花》作者、台大医学院名誉教授陈耀昌便指出，台湾人的DNA之中，除了有作为海洋民族的原住民基因，也明确留有荷兰人基因的证据。刘益昌提及，荷兰时期来台的首批汉人移民，有安土重迁的农民，也有不少千年以来，频繁在东亚海域来去，擅于航海贸易，敢于冒险犯难、勇于出走的商贾，这使得陆地思维中也融合了海洋思维，因而形塑出台湾人的「文化基因」。

这些难解却又确实存在的现象，至少在这两座历史遗迹中，悄悄留下了「知其所以然」的答案。

回望建于安平沙洲上的热兰遮堡及其市镇，不仅对台南，对台湾历史发展的进程均饶富意义。 （林旻萱摄，马英凯设计）