台南这间面店一周仅营业4天 外观不起眼生意却强强滚

台南市柳营分驻所对面的「黑白切」面店，用料实在又便宜，一周仅营业4天，生意依然强强滚。（张毓翎摄）

店外虽仅摆放一个小小招牌，写着「黑白切」，但每逢开店时间，店内几张桌椅依然满座。（张毓翎摄）

该面店的老板娘刘太太，是店里掌管味道的灵魂人物。（张毓翎摄）

台南市柳营分驻所对面有一间外观不起眼的面店，即使一个礼拜只营业4天，永远有满满的客人，提到它吸引人的地方，不少在地人说，其分量十足，味道也相当不错，再者是价格很实惠，1碗什锦汤面里有肉和虾仁，只要55元铜板价，似乎从未涨价过。店家笑说，在乡下地方卖太贵，不好做生意，大家吃得欢喜最重要。

柳营这间面店位在柳营路一段上、正对柳营分驻所，只有周一、周五及假日营业，店外虽仅摆放一个小小招牌，写着「黑白切」，但每逢开店时间，店内几张桌椅依然满座，有老顾客说，这间面店有一阵子连续休息半个月，后来开业后，来客数丝毫不减，其中该店的什锦面类，更是不少在地人推荐的私房美味。

该面店的老板娘刘太太，从食材采购到处里的工序，都通通由她一手包办、毫不马虎，是店里掌管味道的灵魂人物。现年65岁的她，从小在基隆长大，家里以前也是做吃的，刘太太说，国小一毕业后，便跟着父母到基隆庙口夜市摆摊，卖面卖到凌晨12点。

她说，自嫁到台南后，有次先生的朋友来家里作客，吃完她煮的面，直呼「拥有这种好手艺，不开店太可惜了」，后来她决定在住家旁开店，至今已经经营10多年了，每项食材都是自己进货和处理，像是她利用每周二、三、四公休时，特别到嘉义东石鱼市场买海鲜食材。

万物齐涨，近期许多小吃店掀起涨价潮，不过他们店只有皮蛋豆腐上涨。刘太太说，过去即使香菜、青葱等食材上涨，她也不会减少使用，现在各种食材都涨，但店开在乡下地方，实在不敢涨，增加的成本都自己吸收，大家吃得欢喜最重要。