台南中秋应景食品抽验　卫生局：合格率98％

▲台南市卫生局于传统市场、超市、大卖场等商家稽查及抽验中秋节应景食材，抽验合格率98％。（图／记者林悦翻摄）

记者林悦／台南报导

中秋节将届，台南市卫生局为确保消费者安心选购应景月饼及烤肉食材，于台南市传统市场、超市、大卖场等商家稽查及抽验中秋节应景食材，抽验合格率98％，卫生局另稽查月饼、馅料制造业15家及烧、烤肉店、火烤两吃店等应景餐饮业13家，皆符合食品良好卫生规范准则规定。

卫生局此次抽验月饼成品、馅料及烤肉常用食材等共计115件，检验项目：农药多重残留分析、动物用药残留、防腐剂、保色剂、着色剂、杀菌剂、漂白剂、甜味剂等，结果113件合格，2件不合格产品皆为豆制品，检出过氧化氢残留，均已立即责令业者下架，并进行后续查处，其中1件已移请云林县卫生局处办。

卫生局表示，过氧化氢属杀菌剂，该食品添加物可使用于食品（面粉及其制品除外）作为杀菌或漂白作用，惟最终产品中不得残留；有些业者为防止食品于室温久置色泽变暗，使用过氧化氢让食品外观鲜艳或白皙，过量可能引起恶心、呕吐、腹泻、头痛或皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害，违规业者将依违反食品安全卫生管理法第18条规定，处新台币3万元以上300万元以下罚锾。

卫生局提醒食品业者，从事食品加工制造应注重制程及人员卫生，使用食品添加物应符合食品安全卫生管理法第18条及食品添加物使用范围及限量暨规格标准规定，才能确保消费者食的安全。

卫生局呼吁消费者选购食材应注意来源、保藏储存条件，选择包装完整、看清食品标示，烤肉时生熟食应分开存放，避免交互污染，充分加热后再食用，以确保食用安全。即食食品勿于常温环境下放置过长，以避免微生物孳生危害健康；消费者若有任何食品卫生问题，欢迎洽询卫生局食品药物管理科06-2679751。