泰山、福寿、大统益响应！黄豆油大师检定首度线上测试今登场
▲美国黄豆出口协会今（5）日举行「黄豆油大师检定」考试，受到疫情冲击，今年首度改为线上测试。（图／美国黄豆出口协会提供）
美国黄豆出口协会今（5）日举行「黄豆油大师检定」考试，受到疫情冲击，今年首度改为线上测试，油脂大厂如统一集团旗下大统益、福寿、南侨、大成与泰山，均派员参与此次测试，通过检定者除了获得证书之外，更有机会远赴美国考察见习。
美国黄豆出口协会与台湾区植物油制炼工业同业公会联合主办「黄豆油大师检定(Soy Oil Master)」，今、明二天举办线上测验，参与学员透过专家录制得线上教学影片，在家安心学习与参加线上考试，主办单位预计将于9月23日举办颁奖典礼，邀请通过检定之学员至会场接受表扬，并颁发徽章与证书。
美国黄豆出口协会驻台代表林裕祥表示，美国和巴西是世界上最大的黄豆出口国。台湾一年进口约250万吨的黄豆，主要来自于美国，而其中75%作为黄豆油提炼；有鉴于国内黄豆油使用普及，举办黄豆油大师检定测验，包括如营养成分、黄豆油制造过程、油脂特色等专业知识，让业者与消费者们都能有正确的油脂使用观念。
食品工业发展研究所朱燕华主任指出，高油酸黄豆油含有必需脂肪酸、胆固醇含量低，因为其发烟点高，油烟少，油炸用油使用时间大于24小时，意味着成本的节省，对于饭店业者、食品制造商、食品科学家、厨师、学校、政府等单位，都是很好的选择。
针对黄豆与黄豆油的营养价值，好食课林世航执行长指出，高油酸黄豆油含有丰富的单元不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸的比例，更加接近美国心脏协会所建议的油脂摄取比例，让消费者可选择的健康油品又多了一种。