台湾顶级名厨江振诚为公益开课 单日募资破8百万

台湾名厨与家人齐聚一堂，为公益做菜。（暖厨家味提供）

作家蒋雅淇发起「暖厨家味」计划，以「家的味道」为核心出发，找来RAW 主厨江振诚、南台湾最难预约AKAME 主厨彭天恩、台中最美餐厅飞花落院主理人魏幸怡、东岸最红法餐Sinasera 24主厨杨柏伟、蛋黄酥界佼佼者陈耀训，6位暖厨携手12位家人打造16道家常菜，用随手可得的食材，就家里有的设备，学会主厨家常菜。

全套课程原价6800元募资期间优惠价2919元，认捐者能拿到全额抵税收据，认捐收入全数捐赠「1919急难家庭救助计划」，让餐桌上的温暖，立刻成为急难家庭的支柱，课程上线不到24小时，募资已突破800万，名厨魅力加上公益，吸引许多人立马下单。

5位国际级名主厨各自端出从他们小吃到大，最能代表「家」的美味食谱，「Sinasera 24」主厨杨柏伟的阿嬷年轻时是「总铺师」，经常料理500人阵仗的办桌，这次祖孙携手重现经典台味「家传山海卤肉」，杨柏伟说：走遍世界，只要想家我就会煮这一锅。

「飞花落院」创办人魏幸怡传授「旬味釜饭」作法，从如何挑米、洗米，最终煮出一锅粒粒分明的香炊米饭。「RAW」主厨江振诚幼年时阿公开诊所，家里永远有一锅热呼呼的咸粥，随时满足每位忙碌家人的胃，这次除了和母亲用同一主题「咸粥」彼此PK厨艺，还亲自上菜场传授挑鱼、选菜心法，以及食材保鲜秘诀和江家秘制万用酱料，收藏度百分百。

「AKAME」创办人彭天恩擅长「直火料理」，这次联手四位兄弟不藏私分享独门烤肉秘诀，搭沙拉、炖饭、酱料，彭天恩说：能够回到家乡和家人们一起做菜，是很幸福的。 有「蛋黄酥界爱马仕」美誉的「YOSHI BAKERY」创办人陈耀训则是首次与妻子现身镜头前，从如何挑选好的面粉、合适的糖、健康的酵母…夫妻同心手把手教学，带来孩子最爱的脆皮巧巴达和幸福玛德莲。

暖厨家味计划、恩典餐桌发起⼈的蒋雅淇，曾在家中举办过6年600餐的「爱宴」、出版过「恩典餐桌」食谱，深觉家常美食最能凝聚家人与弟兄姐妹的感情，蒋雅淇表示：「暖厨家味策划一年，拍摄一年，就是希望用影像把「家常菜」立体化。

每认捐一堂课2919元，就能帮助一个急难家庭两个月的「食物包」，内容包含米、食用油、罐头…等主食类、营养品、副食品等。2023年底开始，1919团队将陆续派出两千名志工，亲手、亲送食物包，让偏乡、弱势的急难家庭在寒冬中也能寻回温暖。