台灣獨有！外國人讚早餐店吐司超美味 饕客揭密：「醬料」是靈魂

一位马来西亚网友好奇，为何台湾早餐店的吐司特别美味，想了解它的制作方法。早餐店示意图。图／联合报系资料照片

台湾的早餐文化盛行，近年更成为许多外国观光客指名要体验的在地行程之一。日前一位马来西亚网友于小红书上发文大赞，台式早餐店贩卖的培根蛋吐司特别好吃，想知道它的制作做法为何？贴文一出，吸引不少台湾人回应，更有「内行」的网友指出，这类吐司之所以好吃，秘诀就在于添加了「台式沙拉酱」。

针对原PO的疑问，网友们纷纷为其解惑，指出关键就在台式沙拉酱，「我曾经在早餐店打工，就是吐司涂台式沙拉酱、放煎蛋洒胡椒、加番茄酱，再放培根、小黄瓜这样」、「灵魂是沙拉酱！」、「最难找的真的是透明鼻涕酱」、「抹酱是灵魂！还有胡椒盐」、「主要在于沙拉酱，要不然三明治吃起来口感就是干，沙拉酱不是超市卖的那种」。

有人想了解台式沙拉酱的做法，对此，一位亲戚在台湾开早餐店的网友表示，「沙拉酱的做法及材料很简单，就是蛋、糖、盐、沙拉油、柠檬或醋」、「先将蛋、糖、盐放进大锅里，用中速搅打至发泡即可。再将油一匙一匙加入，同样用中速搅打，一开始油要慢慢加，后面可以慢慢地越加越多」。

另有网友表示，除了沙拉酱之外，烤过的吐司也很重要，「应该先将吐司放进电烤箱」、「吐司放烤箱或用平底锅煎至两面上色」。

此外，还有不少饕客分享其他台式早餐店必吃的清单，「下次试试夹薯饼蛋加巧克力酱」、「点这个再配上冰奶茶，舒服」、「火腿蛋吐司百吃不厌」、「推荐草莓酱吐司夹蛋」。