台灣葡萄酒市場(上)／揚州夢十年一覺 唯有酒價漲

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

也属于高价美国膜拜酒的Harlan与Bond酒庄。 图／聂泛勋※ 提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有碍健康，饮酒过量，害人害己。

而幸运地在隔年拜资深酒友所赐，有机会品尝到法国波尔多五大酒庄的1994年Château Lafite（拉菲酒庄），尤记那晚在小碧潭畔的朋友家足足感受了Château Lafite 1994八个钟头的酒质变化，层次复杂的奔放香气，均衡饱满的酒体，让穷学生时期的味蕾记忆留下灿烂花火。除此让人印象深刻的还有酒友在1998年购入的价格台币4,800元！

比悲伤更悲伤的事

2006年回台投入职场生涯，2008年担任老字号星级旅馆餐厅侍酒师后收到的第一份酒商报价单，又再度看见令我魂牵梦萦的Château Lafite 1994。当时不禁双眼朦胧湿润，揉了双眼才发现不是喜极而泣，而是一瓶48,000元的价格让人悲从中来，八年整整涨了十倍。如果俗话说：钱有四只脚！那么葡萄酒应该有八只脚才对！

因为没喝过，2005年在巴黎忍痛狠下心花费80欧元（合台币约3,000多元）买了一支法国勃根地著名女酿酒师Lalou Bize-Leroy 与先生共同持有的酒庄Domaine d’Auvenay所酿造的白酒 Auxey-Duresses Les Boutonniers 1999，于2012年忍不住开瓶品尝，当时该酒款国际均价已来到250~300美元，吞下喉咙的那一刻，不争气的眼眶又湿润了。不过不是酒太好喝太感动，而是当初只用那么「合理」的价格购入，目前此酒新年份售价已经来到1,000~1,200美元。

所以，还没谈市场变化，光就高端葡萄酒的价格而论，就是一件比悲伤更悲伤的事。

中国市场崛起

台湾自解严以来，经济自由度高，因此高端酒类市场的变化几乎与国际趋势同步。从西元2002年开始，欧盟市场转为欧元计价，接着中国经济神速成长，新一代富豪对于葡萄酒需求强劲，除了喝酒，还买酒庄。这直接导致2003~2013年这十年的葡萄酒价格如杰克魔豆般一夕爆升。

但2013年中国官方开始禁奢后，中国高度吹捧的波尔多行情便似漏了气的皮球，前面提起的Château Lafite 1994在2016年左右价格已经回归到「较合理」的700~800美元一瓶。2004年於伦敦国际葡萄酒交易所（简称Liv-ex）开始推行的100指数（Liv-ex Fine Wine 100 Index），2009~2019十年线则完全吻合中国市场需求的变化。

不过上有政策下有对策，既然中国官方明确指示波尔多名酒不该出现在餐桌上，那么，换别的产区不就解决了吗！所以，法国勃根地（Bourgogne）酒迷的噩梦开始了。2006年在巴黎市区一家传统葡萄酒铺曾瞥见一瓶DRC La Tâche 1993，售价920欧元，当时在巴黎餐厅厨房打工一个月薪资不包含小费是1,000欧元现金。

2010年前往勃根地旅行时帮同行友人于当地酒铺半买半杀价购得一瓶La Tâche 1983，原价1,200欧元，最后成交价是1,000欧元！而目前La Tâche 1993国际均价来到4,800~5,800美元一瓶，台湾市价约要新台币18万元左右。

DRC酒庄算是勃根地高价指标性产品，还不提红头Leroy或是已故勃根地传奇酿酒师Henri Jayer。2018年6月中，由Baghera Wines于瑞士举行的一批Henri Jayer葡萄酒拍卖刷新勃根地酒的成交天价：3,450万瑞士法郎，折合台币10亿8千多万！其中一瓶1.5公升装的1978年Cros Parantoux成交价为14万4千瑞士法郎（台币452万）；一瓶普通装1986年Richebourg来到5万4千瑞士法郎（台币158万）。这是勃根地酒迷的哀愁，勃根地葡萄酒的非战之罪！

下一个十年

热钱滚完波尔多与勃根地之后呢？20年前美国加州葡萄酒业快速向波尔多顶级酒价看齐，量少、质精、分数高的膜拜酒（Cult Wine）逐渐在各大拍卖会攻城掠地。财团、华尔街银行家、好莱坞影星等富人阶级夹着大量资金、先进设备、土地科学分析与精确酿造技术等资源下，酿造美国人心目中「优秀葡萄酒」该有的样子。

说穿了，不少美国精品酒庄并不是以获利为目的，纯粹是以做「好酒」为目标。所以，价格也是美国人说了算！像是Screaming Eagle，Grace Family，Harlan Estate，Sine Qua Non，Schrader Cellars，Scarecrow，Eisele，Colgin等，价格从300起到3,000美元皆有，波尔多名庄预售价格平均也才500~700美元一瓶。除了美国，旧世界国家诸如西班牙、义大利等也都有所谓的超级精品酒庄出现，而且精品酒庄只会愈来愈多，价格恐怕也是。

依据财务部关税总局资料来看，十年前法国葡萄酒进口台湾的比例，已经从48%下降到去年的29%。不难看出台湾近年葡萄酒早已进入百家争鸣时代，法国不再独大。这代表消费者明白不是只有法国生产葡萄酒，新旧世界皆有令人惊艳的酒款与生产者。

对比亚洲相对高度发展的日本市场，这也是一个葡萄酒市场逐渐走向成熟的样态。而除非再度遇上类似金融海啸或是经济大萧条之类的世纪灾难，否则，这些高端葡萄酒的价格应该总是高高在云端，不会再有下凡的一天，正所谓：「扬州梦十年一觉，唯得酒价涨不停！」

勃根地的传奇酿酒师Henri Jayer自2006年过世之后，其葡萄酒价格一路狂飙。 图／聂泛勋※ 提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有碍健康，饮酒过量，害人害己。

美国膜拜酒(Cult Wine)的始祖之一Screaming Eagle，现在看到价格，人也会要尖叫的！ 图／聂泛勋※ 提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有碍健康，饮酒过量，害人害己。

波尔多右岸名庄Château Pétrus新年份价格皆在台币10万以上。 图／聂泛勋※ 提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有碍健康，饮酒过量，害人害己。

义大利名酒Masseto平均价格也都在600美元以上。 图／聂泛勋※ 提醒您：禁止酒驾，饮酒过量有碍健康，饮酒过量，害人害己。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康