台湾人喝咖啡选择多「100%牛奶球」和「奶精球」各有风味

▲台湾人爱喝咖啡，加入牛奶、奶精能平衡苦涩，又能增添香醇风味。（图／取自免费图库pixabay）消费中心／台北报导 台湾爱喝咖啡的人越来越多，每年平均达700亿元的市场商机，从连锁品牌到独立店舖，全力引进精品庄园烘焙豆，每到下午茶时间，细细品尝一杯手冲的香浓咖啡，烦恼的思绪立刻得到纾解。咖啡与生活几乎形影不离，这股黑金文化也带动咖啡周边商品受到关注，从滤纸、咖啡壶、咖啡杯到奶精球，都变成现代人的必备日常小物。亚洲人偏好带有果酸调性或是重烘焙的咖啡豆种，若担心喉韵苦涩或是刺激伤胃，添加一点鲜奶平衡口感，不仅好喝顺口，也让咖啡整体更温润。然而，平常携带整罐牛奶实在很不方便，业者看准台湾人喝咖啡爱调味的特点，除了奶精球之外，也特地提供一样是小包装设计的100%无调整牛奶球，不仅可以随手收纳放进包包，除了轻巧好携带，可以用来调味咖啡，同时还能拌入红茶、甜点、茶冻、蛋糕、布丁，对于热爱奶制饮品的女性消费者来说，有了更多选择能够依照喜好混搭变化，是不可取代的美味调制品。▲100%纯牛奶球小包装设计，携带相当便利。目前市售的奶制调味品，常有消费者担心原料来源是否天然，或是否含有反式脂肪等有害人体的化学成分。面对种种疑虑，台北医学大学保健营养学系谢明哲博士曾表示，市场上知名的奶精球业者，例如恋奶精球，早已不使用氢化植物油，且都经由食品工业研究所及 SGS 检验未检出反式脂肪酸，消费者可以安心食用。咖啡文化的兴盛，促使独立精品咖啡店、特色烘豆工厂一间间的开拓，更带动奶精球、牛奶球的市场商机。食品业者表示，现今市售的「牛奶球」和「奶精球」经SGS检验后，未检出反式脂肪，两者最主要的差异是在口感方面，前者为100%无调整纯牛奶制成，利用无菌充填小杯装，浅尝一口风味很清爽，适合搭配中度烘焙黑咖啡或伯爵茶，整体清淡滑顺；至于后者，浓郁的口感比较合适搭配深度烘焙咖啡或者乌龙茶、红茶等，加入搅拌后，味道则偏香浓温厚。业者看准商机，提供多元选择，让消费者不管是哪一种搭配皆能安心享用。▲植物油若不经过氢化过程，就不会产生反式脂肪酸。