台烟酒参战 平价酒香年菜抢市

台湾烟酒公司今年抢攻年菜市场，自11月到12月中提供预购，不采取大饭店高价格策略，而是运用平价酒香年菜打入市场。

近三年来，每年台酒年菜营收都有上亿元规模。台烟酒表示，为冲刺明年营收目标702.9亿元，年菜预购采「全员销售」，即由员工积极推广年菜，运用口碑行销打造品牌印象。

此外，台烟酒年菜在线上通路仅限自家电商网站。台烟酒主管指出，关键就在于撙节通路成本，如果要和量贩店、超商谈通路合作，势必会提高成本，因此年菜销售暂不与其他通路合作。

另外，为掌握现代小家庭三人与传统大家族八人以上的年菜市场，台烟酒今年酒香年菜组合套餐从三人份到八人份一应具全，且价格多在2千元到4千元，预购价格平宜近人。

台烟酒主管指出，一般餐饮业毛利率多在五成以上，但台烟酒年菜毛利率较市面同业更低、多在三成左右，主要是以回馈消费者为主要宗旨。

今年台烟酒特色年菜包括超夯人气的酒香红曲香肠、红曲猪脚、台酒绍兴小山羊羊肉炉等，另外今年也加码推出酒香梅干扣肉、纯米烧酒鸡、酒香麻油猴头菇、五加皮黑蒜乌骨鸡、绍兴鲍鱼佛跳墙、绍兴麻辣牛肉锅，及海味街酒香土魠鱼炊粉等新菜色。

台烟酒主管强调，今年台烟酒年菜不仅有早鸟优惠价、最低77折起，而且还可抽大同气炸烤箱，只要在12月中以前预购，消费者即可在明年1月20日到2月2日拿到年菜，可有效避免年节物流塞车情况。

根据台烟酒预算书显示，2021年台烟酒营收预估为702.9亿元、年减3.9％，主因为近几年受法规趋严与消费者意识改变等因素，烟品与啤酒销量下滑、影响收入。

台烟酒主管指出，因应烟酒品趋势、台烟酒已启动多角化策略，将台酒泡面、年菜、生技保健食品与美容用品做为未来营收动能，同时也会调整价格策略并投入研发高端酒品、高等级保养品。