台中慈济宫建醮携手公益团体 连7天供应千户弱势素斋

台中慈济宫推广茹素结合公益提供弱势餐食。（李京升摄）

丰原医院营养师教导大家如何吃素吃得健康。（李京升摄）

台中丰原区慈济宫将举办建醮大典，庙方23日结合佛教慈济慈善基金会、丰原区公所、丰原区里长协会等单位推动公益活动，建醮期间将连续7天，提供丰原区独居长者、低收入户近1000户午、晚餐素食餐食，盼借此共同关怀地方弱势。

丰原区公所、丰原静思堂、丰原区里长协会及卫福部立丰原医院共同响应慈济宫善举，并将由百名热心志工提供7天午、晚餐缮食，还有建醮期间总坛及5个分坛素斋每日200分。

慈济宫主委陈志锋表示，今年逢慈济宫举办甲辰年科祈安五朝清醮建醮大典盛事，为祈风调雨顺、国泰民安，依照民俗科仪鼓励及推广在建醮期间斋戒素食，今天大家共同签属茹素生活公约，以表达对神明虔诚之意。

佛教慈济基金会代表沈信雄表示，今年8月初起就和丰原区公所、丰原区里长协会筹备推广茹素和照顾独居、弱势家庭，透过家庭访视统计各家户餐盒数量并发放餐券，预计11月23日起备制素食餐食，每天配送餐食至25个里活动中心或宫庙等据点。

丰原区里长协会理事长连佳振说，慈济丰原静思堂这次结合百年大醮盛典共同筹办祈福共斋，让全丰原区36里近1000户弱势家庭及独居长者在作醮期间享用餐食，深表敬佩感恩；丰原全区近36位里长、737邻长及里内志工共计1800人共同响应百年大醮筹办工作，盼大家共同一心完成深具意义的盛事。

卫福部立丰原医院营养科主任许启松表示，素食不仅在宗教上具有深远意义，对健康和环保也有诸多益处，首先素食富含丰富的纤维质、维生素及矿物质，有助于促进肠道蠕动，增加肠道益生菌数量，并有助于降低血胆固醇及稳定血糖，长期素食也有助降低患心血管疾病和其他慢性疾病的风险。

此外，素食者通常会摄入更多含丰富植化素的蔬菜、水果及豆制品，植化素包括大豆异黄酮、类胡萝卜素、多酚和花青素等，具强大抗氧化力，能保护细胞免受自由基损害，对心血管健康、抗氧化、抗发炎及预防癌症均有显著效益。

他说，在斋戒期间，虽然无法食用肉类，但透过增加黄豆制品如豆腐、豆皮、豆干等的摄取，仍可获得优质植物性蛋白，同时减少饱和脂肪酸的摄入，有助于预防高血压和心血管疾病。

如果从环保角度来看，植物性食物的碳足迹，皆远低于肉类食物，其生产过程的副作用，对环境的影响亦相对较小。因此，在当今强调环保的社会，吃素也是对居住环境的一种负责任的行为。