台中发迹！胖老爹月赚2亿「秘诀公开」 创办人曝光：以前不吃炸鸡
▲胖老爹炸鸡近期爆红，成功之路不是偶然！（图／记者黄君瀚摄）
提到近期爆红的美食，莫过于「胖老爹」了，这间从台中发迹的美式炸鸡店，只花了不到3年时间，加盟店从35家暴涨至230家，估计单店每月营收达80万元以上，总月营收逼近2亿元，分店大排长龙背后，是新一代的台湾奇迹！有趣的是，创办人过去从不吃炸鸡，开店后靠着「让利」模式，创造独特的成功之路。
《商业周刊》报导，「胖老爹」创办人古仁川今年66岁，9年前从公务员身分退休，夫妻决定「素人创业」，过去不吃炸鸡的他们从零学起，独家研发腌制粉配方模仿美式口味，更主打现炸模式，一份餐至少等上15到20分钟才能取餐。虽然跟其他台式炸鸡店比，胖老爹无法现买现拿，但靠电话预订尽量减少等待时间，坚持美味绝不妥协，「如果要好吃，就是要等。」
「胖老爹」今天的成功，不收权利金和低价供货2大加盟逻辑是关键。古仁川说，台湾多数中小型餐饮店靠着供应原物料给加盟主，从中赚进大笔利润，原料甚至卖得比市面上还贵，加盟主做越多，总店赚越多。但胖老爹愿意换位思考，总店赚得少，加盟主不会想跑，初期只收2万元红包，免签约就大方传授技术，直到近几年因为加盟者众多，3个儿子才回来帮忙规划教育训练和完善加盟SOP。
加盟从35间急速扩张到230间，成功绝非偶然，胖老爹只收50万元加盟金，里头包含30万元的炸炉、冷冻柜等设备费，还保证让加盟店拿到便宜的原物料，以油品为例，市面上一桶1800元，胖老爹卖加盟主只要1410元。尽管只要调涨原物料费用，总店收入就能暴增，但古仁川决定「让利」回馈加盟主，思考的正是永续经营。
一名34岁的胖老爹加盟店长透露，他原本做的是贸易生意，今年4月陆续在桃园、新北开了3间店，现在正在筹备第4间，拉家人一起投入炸鸡工作，证明了「让利」模式的成功。他盛赞古仁川是好老板，把利润放给加盟主赚，这也难怪近年有大量年轻人前仆后继想加盟。
▼胖老爹坚持现炸，对美味口感不妥协。（图／翻摄胖老爹脸书）