台中农产锅烤上菜SHOW 23区农渔会展厨艺

台中市农业局18日举行「农产锅烤上菜SHOW」活动。（台中市府提供／陈淑娥台中传真）

沉浸台中锅烤节，台中市政府农业局18日以「农产锅烤上菜SHOW」一同响应此次活动，邀集辖下23区农渔会家政班烹饪出独特的在地锅物或烧烤料理，展现各区在地农特产，并在家政妈妈爱心及创意发挥下，形塑锅烤新风味。最后由雾峰农会拿下最佳评审奖，最佳人气奖则由丰原农会勇夺等奖项。

「农产锅烤上菜SHOW」今天上午在阳明大楼举行，评审将以菜色创新、烹调技巧、味道与口感、菜肴设计呈现及商品化潜力5大面向，选出农赞锅物奖、农赞烤霸奖、视觉飨宴奖、文化风味奖、创新食材奖、最佳专业评审奖及最佳人气料理奖。

农业局表示，主办单位丰原区农会今日在活动提供酸甜可口的柑橘雪酪及椪柑果汁，运用椪柑制成的附加产品，其清爽不甜腻的口感特别适合炎夏品尝。外埔区农会提供与弘光科大食品科技所老师林丽云合作研发出芋头霜淇淋及蜂蜜红龙果(红肉)霜淇淋，供现场民众品尝，除增添活动亮点，更提高附加价值及产品多样化。

农业局指出，上菜SHOW活动分为锅物组及烧烤组，锅物组21组、烧烤组7组，各组均创意发想锅烤名称，用技艺创造味蕾惊喜。锅物组如丰原区农会利用柑橘做成「黄金元气好橘锅」、大里区农会以荔枝做成「马尔济斯的海陆乐园」、大甲区农会利用芋头做成「米水晶香芋'农'汤什锦锅」、雾峰及新社区农会利用菇类做成「爱的粕降锅物」和「百菇争艳」、东势及后里区农会利用梨做成「梨飨食鸡 仙甘甜」和「红酒炖鸡水梨锅」。

烧烤组如大安区农会利用飞天猪做成「飞天猪极炙烧烤」及新社区农会利用菇类做成「青串稍」等，这些缱绻舌尖的迷人风味，将缭绕在生活的每个美好时刻里。

农业局强调，台中因地理环境拥有丰富的农作物，各地区适合风土农产多元且质优，辅以农民友善环境栽种为理念，所生产的农产品兼具生产、生活、生态、质优、安全的农业目标，活动透过在地自然元素，表达人与大地间的对话，将美学料理充分发挥及深化饮食连结农业，让我们一起支持在地农业，共同达成永续农业发展目标。