台中新餐厅-樱之京都 和风料理统统有
带骨里肌佐蒜香芥酱/250元▲灵感源自炸猪排,却以西式食材及酱汁带出不同风味。■郑夙玲/台中摄影
炙烧比目鱼寿司/238元▲用比目鱼鳍边肉制做,油质多,口感特别鲜嫩。■郑夙玲/台中摄影
莓果蜜糖土司/300元▲以质地松软的丹麦土司配上韩国草莓与明治冰淇淋,口感甜郁又酸甘。■郑夙玲/台中摄影
蕉香蟹味可乐饼/150元▲带有香蕉的芳香与虾仁的甜嫩,也是创意口味的可乐饼。■郑夙玲/台中摄影
近来台中餐饮业充满了「台北味」,不但台北餐厅大举进军中部,而且一家开得比一家大,像是占地200多坪的「樱之京都」,耗资千万打造如梦似幻的京都樱花庭园,有如在樱花树下赏景用餐的浪漫场景,连一向见惯大场面的台中客都为之心动。
■赏景用餐 美味加乘
在料理方面,樱之京都走全方位日式料理,套餐、寿司、拉面、丼饭,甚至连年轻女孩最夯的蜜糖土司,这里统统吃得到。至于价位呢?别怀疑,花个168元就可吃到牛肉丼饭、炸鸡凉面,220元就可点叉烧拉面、京都天虾丼、鲔鱼卷寿司。看来,不带全家老少来赏景吃个饭,还真有点对不起自己!
「我们有一些手作料理,是专为台中客设计的。」曾任职台北五星级饭店的料理长李佳和,不希望台中客把樱之京都给看扁了,特别推荐几道拿手好菜。像是带骨里肌佐蒜香芥酱,采用油花丰富的美国自然猪,裹上新鲜土司自制的面包粉,再炉烤出外脆内嫩的香气,最后淋上蒜酥调和的芥茉子酱,微酸带蒜香的脆嫩口感,吃来毫无油腻感。
■创意料理 值得一尝
另外用新鲜香蕉泥与虾仁制做的蕉香蟹味可乐饼,以鳗鱼、起士、火腿层层交叠的蒲鳗博多起士烧,取比目鱼鳍边肉制做的炙烧比目鱼寿司,以及用1斤200多元香草猪所烹煮的相扑火锅,都是值得一试的主厨创意料理。
当然,最后一定要来份丹麦土司与草莓冰淇淋、新鲜草莓、炼乳所缀饰的莓果蜜糖土司,光是那鲜艳欲滴的韩国大草莓就叫人垂涎三尺,更遑论冰淇淋与松软土司冷热交织的娇媚模样,可教每个女人都招架不住呢!
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