台中主打浓郁系汤头的「麻辣拉面」 还有隐藏版料理！
文、图／橘子狗爱吃糖
目前吃过好多家拉面店里面，让我印象最深刻的应该是台北捷运中山站附近的鬼金棒拉面，它的独特够劲麻辣系风味依旧让人相当回味，虽然说我吃辣的程度真的没有算是太厉害。
最近听说先前鬼金棒拉面的店长也在台中模范街开了家拉面店叫作【面屋HIRO 旨】，而且沿袭了鬼金棒麻辣风格再加以改良调整为现在的口味，让人怎么能不感兴趣过去尝尝，查了网路上食记其实相当低调，大概不超过两篇可以参考，还是只有自己走一趟才准啊！(先附带说明，虽然是前店长，但这家是独立开店跟鬼金棒没有直接关系喔)
这家店位置不难找，就在公益路弯进模范街，打电话永远难订的屋马烧肉园邸店斜对面，店面不算大，有个小小招牌挂在正门写着『面屋HIRO』，看店名就知道这边卖拉面XD，整个有点日式风的精简装潢，正面还蛮有精致感的，店内的座位数约莫大概十二张椅子。
没有两人或四人坐的桌位，不过这天来客人倒是没有很多，然后吃面的速度也都蛮快的，即便坐满应该也不会等太久就能有空位，坐在台边的等待过程看老板煮面让人有点期待，但店内好像也就老板一个人，其实十二个座位全坐满的时候煮面也是相当忙碌的。
这边只有卖三种口味的拉面，分别是『味噌拉面、豚骨拉面跟酱油鱼介』三种，全部均一价是150元，以这天吃到的品质来说，150元算是相当实惠的好价格，听说加面不用钱，而且能依照自己的喜好调整客人要的辣度跟麻度。
另外想要再多加糖心蛋或叉烧的话也能自己再加价，听说加叉烧的份量好像很划算！附带一提，如果汤头希望点更浓一些要先跟店家讲，毕竟一般的口味比较大众些。
【豚骨拉面│150元│不辣不麻】点这碗完全是想试看看原味豚骨汤头的表现如何，至少刚开始在卖相上我蛮喜欢的，它们家的豚骨汤头相当浓郁够味，入口的醇厚度相当不赖，大概因为还加了豆乳，喝起来在舌尖有点稠滑感，但不会有一般豚骨那种很厚重的猪味，还有微微甜味。
虽然表层浮了辣油，但其实那好像只是装饰并没有辣度，豚骨拉面我蛮喜欢的！其他的面条跟叉烧部份放到下一碗拉面再来介绍，整体来说豚骨拉面水准很不错。不过以面份量来说，我不算是非常会吃的男生，但想吃的比较饱建议可以加面。
【味噌拉面│150元│小麻小辣】一开始不知道这边的辣度有调整过，毕竟台北鬼金棒的小辣震撼还存留在心底难忘，所以点餐的时候比较保守点，只选了小麻小辣小试口味，整个上面满满辣椒跟花椒，这模样看起来口味应该是会非常重，但其实完全跟我想的不同，原来老板有调整过。
大概是因为开在模范街这一带的关系，这附近多半是在地住户的消费族群居多，对于台湾人口味来说，『原始麻辣度』真的会比较难以接受，因为麻辣度就降了不少，据说只有大辣才会加进些许死亡辣椒，像我吃小辣就觉得有些无感(我吃辣程度普遍级)，小麻的话也只有汤头入口后在舌根有轻柔花椒麻香出现，对我来说吃中辣应该没问题。但汤头本身浓郁度跟香气还算不错，不算是最浓厚那种，但我更爱豚骨多些！
面条部份相当有趣，它的面是软的却不烂，而且相当耐泡，吃起来有乌龙面的水嫩感，可是刚上桌时吃起来是很硬有嚼劲的，想不到一碗面条能有两种口感的变化表现很棒！咀嚼起来还带有Q劲，就像是在吃北平路徐家庄的面条一样好吃，但比较更偏细一些。
叉烧肉是选用了带皮五花肉，在入碗前会先去炙烧过表层，逼出些油脂让叉烧变得紧实，吃起来同样带点嫩Q度也有微微黏口感，不过叉烧肉不厚就是，给了三片份量还OK！
另一碗点的是中辣中麻的味噌拉面，这碗我就觉得汤头相较够味许多，但也不到不能喝，就是辣味跟麻味都会明显许多这样，有吃辣的人我觉得可以从中辣开始尝试会比较好。
【隐藏版│黑麻油拉面│150元】菜单上面没有这道，不过是问了老板才知道有些口味比较特别的拉面不会在菜单上，主要是因为吃的人不多，接受的也不多，所以干脆让知道的人点就可以了，不过今天忘记提醒老板出给我原始版本的超浓郁口味，今天出的有点调整过浓度。
汤头的浓郁度同样不错，不过黑麻油的部份比较特别，一样有着香气却少了厚重油腻感，会在汤汁里变成小颗粒，整碗汤还是喝光了，相当顺口不腻，浓郁不会咸腻。
然后糖心蛋的部份这道补充一下，它们家的糖心蛋非常优秀，除了蛋黄是稠状的以外，根本裹了一颗温泉蛋在里面，因为里面还能看到半凝固状的蛋白，蛋黄香浓相当好吃！
【隐藏版│大蒜豚骨拉面│150元】菜单上面也没有这道，所以就好奇的点来试看看，毕竟它们家豚骨我还蛮有兴趣的，只是我忘记提醒想要原始浓度与重蒜味的，喝得到汤头的甘醇，但浓厚度稍微不足，而且这碗的叉烧好像有点偏柴了有点可惜，毕竟吃了几天比较下来觉得不太一样，蒜味也比较没这么鲜明(后来有问老板说可调整)，跟前面几款相较之下有点普通了些。
在现在到处都是拉面店风潮里面，面屋HIRO的麻辣风格算是相当独特的存在，因为一般拉面店常见的地狱拉面顶多就只有『辣味』，几乎少有人把花椒也入拉面的，不过要吃到比较有明显特色会建议点到中麻中辣的程度会比较刚好，其实不至于到呛辣。
第二次来的时候，刚好隔壁来了一群约莫年纪不小的阿姨婆婆们(感觉应该是附近住户)，我其实蛮少在拉面店看过年纪这么大的婆婆，但是看她吃得津津有味就让我有点意外，这几年的拉面风潮也开始改变大家对『拉面口味』的接受度了啊，简单心得分享给大家。
题外话提醒一下，如果直接点餐的话，汤的咸度差不多是一般大众客人都能接受的口味，如果希望吃比较偏重口味的话，记得点餐制作前要提醒店长，这样才能做成你要的味道喔！
面屋HIRO旨地址：台中市西区模范街64号（屋马烧肉对面）电话：0927-362096营业时间：12：00Pm-02：00Pm，05：00Pm-09：00Pm消费提醒：周一店休，隐藏版拉面请自行询问。
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