坣娜洁食愉悦灵魂

坣娜（左）与高爱伦分享简单饮食及生活之道。（高爱伦摄）

薛智伟（左起）、坣娜、高爱伦与夫婿吴定南日前聚会。（高爱伦摄）

犹太鲑鱼小姐。（高爱伦摄）

彩虹鹰嘴豆泥。（高爱伦摄）

犹太人能用中文聊得如此顺畅？当然就只有坣娜的先生薛智伟这么厉害，他提及年分的事都不用西元几年，而是用民国几年，他说：「我定居台湾50年，我跟你们一样的『道地』。」去年，他已放弃美国国籍，而且「金宝山都已经安顿好家族福地」。

论及种族情感，薛智伟依然情深义重胜过一般，他在仁爱路改建了一个宏伟建筑，以「犹太洁食实验室」把犹太文物、历史、知名人物、完美食物结合起来，所怀抱的理想是：「希望这是千年地标，我的后代或任何接手经营的人都能保持犹太人的精神。」

菜单取名有创意

四星集团创办人暨董事长薛智伟，与其歌手妻子坣娜共同成立的犹台文化交流协会非营利组织，除了致力为在台近800位的犹太人建立交流平台，也为了保持灵魂的愉悦健康，大力推动「洁食」观念。

坣娜对亚洲第一座「洁食实验室」的注解很简单：「在这个文化空间里，吃进去的口口皆钻石，说出来的句句是祝福。」

食谱上的菜单名称，从古典渔夫、犹太鲑鱼小姐、彩虹鹰嘴豆泥、鱼儿蔬中游、摩洛哥贵人、抗氧回春满满红...无一不是坣娜的创意，只是她自己仍维持绝对的蔬食，不肉不荤，精准的维护瑜伽体态。

薛氏夫妻不谈犹太人的优秀，只在博物馆壁上悬挂名人西恩潘、保罗纽曼、哈里逊福特、芭芭拉史翠珊、伊莉莎白泰勒的相片，以及展示出埃及记摩西神杖与得标证书，足以辉映犹太人在苦难世纪里努力飞越的毅力。

文化交流协会强化的是民族精神，但是在宗教信仰之外，坣娜也接受社区邻居把这个领域视为文创产业；引进「洁食」虽落后美国餐饮文化15年，但是此时此刻，「实验室」用最简单的餐厅概念，扩大消费层给非犹太人食客，期待餐饮营运的收入，能天长地久的支撑文化行政费用。

在五层楼的犹台协会，触目所及古今文物都具有神奇色彩故事，但因为只有两位导览专员，不得不采取会员制和预约制来安排参观。

「一切都是天意。」坣娜说：「我们住在大安森林公园附近不久，智伟就发现这个能让他筑梦的房子，他聘专业人员管理，但自己每天可以轻轻松松走到协会做『客人』午餐。」

四月再开瑜伽班

「这个社区中心是为了荣耀我的母亲纪念我的父亲和我已故的妻子吴育美。」

「该中心献给我深爱的妻子和坚定的合作伙伴坣娜、我的儿子薛均仁、我的女儿薛均天，以及薛氏家族在台湾的传承。」

以上两段是节录创馆碑文，可以看出薛智伟是多么面面俱到的柔情汉子，而举凡落款的文字必是伉俪两人联合署名，可以看出薛智伟把妻子坣娜放在万事分享的平起平坐关系中。

快乐，是很感官的热烈情绪；愉悦，是很心灵的自在安适；坣娜笑着告诉我：「因为安于内，我就不需要补助说明幸福的意义；我一向没有什么强烈表情，但这不是别人以为的难以看透，实在是我整个人早已参透、通悟。」

休息了一阵子，四月，坣娜要再开瑜伽班，她说：「帮助人并不如想像的容易，很多学生身体调养好之后就没有续航力。记住：好的运动不要停顿，洁净食物不要马虎。」

「洁食」是健康之本，为了避免任何过敏体质，坣娜的拿铁咖啡是用豆奶不是牛奶。

「洁食」始于犹太裔的宗教传统，如今已发扬光大在美国，好莱坞的玛丹娜、史蒂芬史匹柏，甚至川普都酷爱洁食的拥簇风潮。所谓的洁食，是原料、设备甚至是现场审核环节，都通过犹太牧师鉴定，确实达到「九无特点」：无毒、无脂防、无咖啡因、无酒精、无食蜡、无色素、无添加剂、无吞咽问题。

「洁食」不是「节食」，但是却可以产生减重效益，无怪乎拥有不同信仰的名流，对洁食产生赞扬共鸣。

（暖心作家高爱伦着有《美丽只是一朵花》、《我微笑但不一定快乐》、《此刻最美好》等书，以阳光论述为风格。）