桃园百年古迹活起来！ 杨梅江夏堂变身食农教育园区

桃园市杨梅区江夏堂老屋拥有104年历史，近年与桃市府农业局合作，活化转型为食农教育园区，开放学童和当地长辈一起学习培养惜食观念。（蔡明亘摄）

桃园市杨梅区「泉水窝江夏堂」1920年建成，至今拥有超过百年历史，虽经历岁月洗礼，仍维持当年风貌，2021年被指定为市定古迹。近年与桃园市农业局、在地退休长者、永福幼儿园及万能科大合作，转型为食农教育园区，不仅将环境永续观念向下扎根，也为百年老屋注入新活力。

拥有百年历史的杨梅江夏堂，为传统客家建筑，室内外的剪黏、石雕都呈现早年优秀工艺技术，图样与装饰都具历史典故，虽经历百年，仍维持当年风貌。（蔡明亘摄）

杨梅黄家为该地区开拓代表性家族之一，见证杨梅拓垦发展历程，拥有104年历史的泉水窝江夏堂，为传统客家建筑，室内外的剪黏、石雕都呈现早年优秀工艺技术，图样与装饰都具历史典故，虽经历百年，仍维持当年风貌。

江夏堂管理人、杨梅秀才休闲农业发展协会理事长黄耀禄表示，因老屋附近农地多为闲置状态，不如从农田开始活化，为老屋注入新活力，在地各行各业退休长者带领幼儿园学童一起种菜，让幼童在安全环境中，透过除草、翻土、播种、施肥、浇水、除害虫、收成到加工等环节，以5感学习惜食观念。

盼透过「从种植到餐桌」的食农教育，让孩子们学习永续、惜食与生命教育。（蔡明亘摄）

黄耀禄分享，孩子们每2至3天就会来照顾蔬菜，已持续3年之久，不仅将永续概念从小扎根，对退休长者而言，也能运用其农业经验，指导幼童操作，享受含饴弄孙，为退休生活增添乐趣。至于作物则有3大用途，首先分给在地社区「共餐」食材使用，接着会让参与者带回家烹调，最后是与万能科大合作经营电商平台，行销农产品。

黄耀禄提到，万能科大学生也运用专业所学，替老幼进行网路行销，贩售过程中为确保食安管理，他们必须全程观察、拍摄蔬菜与农作的种植、施肥、管理及加工过程与包装，透过间接学习，除替消费者把关外，自己也习得食农教育精随。后续收益再用来购买种子，为永续经营的循环。

孩子们每2至3天就会来照顾蔬菜，已持续3年之久。（蔡明亘摄）

黄耀禄说，盼透过「从种植到餐桌」的食农教育，让孩子们学习永续、惜食与生命教育，不仅学童反映热烈，长辈也开心享受退休生活，近年来活化转型，让老房子重获新生，建立起「共农共融」的食农圈。