TCAC西厨赛醒吾科大教师勇夺金牌 朱俊松振臂高呼「我做到了！」

醒吾科大餐旅系老师朱俊松聚精会神的烹饪食材，获得中西合璧西厨金牌，同时也是中西合璧此项目的最高分。(醒吾科大提供)

2023台湾国际厨艺美食挑战赛（TCAC）今(3)日进行第二天精彩赛事，醒吾科技大学餐旅系教师朱俊松参与高张力的中西合璧西厨比赛，身为学生表率又是地主队代表，竞赛过程如履薄冰，一股脑端出十八般武艺，直到获知勇夺金牌，同时也是中西合璧此项目的最高分，禁不住振臂高呼：「我做到了！」

朱俊松曾任君品酒店西餐厨师、晶华酒店厨师及雅烧意法铁板料理厨师，不仅餐饮业师经历丰富，更是国际赛常胜军。这次代表地主醒吾科大参与中西合璧西厨比赛，必须在最短时间内把台湾在地食材做成西式料理，即使比赛经验丰富，面对各国好手，压力大到喘不过气。

景文科技大学餐饮管理系邱信智获得中西合璧中厨金牌，开心的感谢高世达老师的指导及支持。( 醒吾科大提供)

醒吾科大餐旅系学生陈宣妤已有国际赛经验，参加中西合璧西厨也获得了银牌的佳绩。 (醒吾科大提供)

朱俊松说：「这次我参加了中西合璧的项目是因为我在课程中就把中式比较简约的元素细致化，口味再做调整之后就用西式的摆盘方式。当然，最主要也是我要带领学生一同比赛，所以先做个表率参加比赛，最后我也做到了。」

此次的工作人员及参赛者醒吾科大餐旅系学生汤承宇(左二)得到西式现场热肉类银牌。学生有条不紊的协助赛程，让比赛活动进行非常顺畅。(醒吾科大提供)

醒吾科大校长陈义文(右起) 与餐旅系主任许燕斌至2023 TCAC国际厨艺挑战赛会场关心选手比赛情形。(醒吾科大提供)

2023 TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛为期两天，共吸引超过220个人和团队参赛者的踊跃报名。参赛者来自台湾、南韩、马来西亚以及泰国等国，分别在七个不同类别的比赛项目中进行激烈而富有创意的角逐，包括冷盘展示、西式现烹、中式现烹、烘焙、咖啡拉花等类别。

今年2023 TCAC国际厨艺挑战赛增加经典Flambe台湾当地季节水果项目，评比参赛者的餐服礼仪、台风、礼仪、卫生、味道为主，提升台湾餐饮服务品质，同时也推广台湾在地水果，让世界看到台湾。

中西合璧项目以中式食材烹饪，西餐摆盘为主，又细分西厨及中厨。中西合璧中厨由景文科技大学餐饮管理系邱信智获得金牌后表示，去年也有参加，但成绩并不理想，这次准备了一年，很感谢高世达老师的指导及支持。

在上海SCAS薄荷星厨国际精英赛就获得中西融合海鲜类主菜（热厨房）银牌的醒吾科大餐旅系学生陈宣妤，这次也参加了中西合璧西厨并获得了银牌的佳绩，陈宣妤会把这次当成经验，期许自己拿到更好的成绩。

获得西式现场热肉类银牌、同时也是工作人员的醒吾科大餐旅系学生汤承宇觉得比赛时很紧张，但不断提醒自己用平常心做菜，一定要做出一盘精致美味的菜给女朋友，用这样的心情终于做出美味的料理，让自己更了解未来准备方向。

醒吾科大观光餐旅学院院长黄宝元表示，醒吾科大承办了这次的国际赛事是希望透过台湾国际厨艺美食挑战赛，凝聚全球的烹饪爱好者，一同相互交流厨艺；共同分享对烹饪艺术的无限热情的力量，推广台湾厨艺教育、展现台湾的外交软实力，更可以培养餐饮专业人才。

醒吾科大承办第五届TCAC国际厨艺挑战赛，总共动员服务志工超过100人，包括提供最美味饮食，让所有与赛者宾至如归，优质软硬体设施再次获得国际认证。TCAC挑战赛两天赛事，在醒吾观餐大楼圆满结束，详细完整竞赛成绩将公布在台湾厨艺美食协会官网( http://www.formosacooking.com.tw/ )。