添加物标示俗名 碳酸氢钠改称小苏打

食药署去年中实施的食品添加物标示新制，规定复方食品添加物必须全部揭露，要写出完整成分，不过却衍生出民众看不懂的问题。

随意买一包市售洋芋片、巧克力饼干、口香糖或泡面，上面的食品原料或成分名称，洋洋洒洒列了数十种，全都是某某酸钾、某酸钠、某酸钙等专有名词，多数人一头雾水。

食药署食品组科长李婉媜表示，昨天公告26种常见添加物的通用名称，未来业者可依通用名称标示，帮助民众理解产品内容。

举例来说，洋芋片中添加的「L-麸酸钠」就是味精，巧克力饼干中的膨胀剂「碳酸氢钠」就是小苏打，饮料中的「玉米糖胶」其实就是三仙胶；而水果糖会添加的维生素C，多数人习惯称为维他命C，未来业者也可标示维他命。

要注意的是，一旦俗名订下来后，业者就不能再创造名词，例如小苏打也叫苏打粉、苏打，玉米糖胶除三仙胶另称山羊胶、黄原胶，新规定上路后，业者新制的产品，就只能从小苏打、碳酸氢钠，或是玉米糖胶、三仙胶中取其一标示，不能叫其他俗名。

食药署提醒，食品添加物应依法标示，否则可依食安法开罚3到300万元，违规产品需回收限期改善，违者不得贩售。

林口长庚临床毒物科主任颜宗海说，取通用名称，有助民众了解添加物内容。